Publicitat
Publicitat

La UCE recorda Santi Santamaria

Reivindica el compromís i el talent d'un cuiner "poc valorat" per la societat catalana

El xef Santi Santamaria ha rebut un afectuós homenatge mig any després de la seva mort. Les intervencions han estat coincidents sobre dos aspectes, el seu talent i patriotisme i la manca de reconeixement que va rebre per part de la societat catalana. El cuiner del Racó de Can Fabes va ser el primer en rebre, "i conservar sempre", les tres estrelles Michelin. "Un geni i un patriota" que era rebut als millors restaurants del món "com un príncep", tal com ha recordat la crítica Eliane Comelade. El record de la Universitat Catalana d'Estiu ha posat en valor el seu compromís amb el país i el seu esforç per fer créixer el patrimoni gastronòmic català, perquè "el menjar diu molt de nosaltres".

Més continguts de