Alta Alella,  Juvé & Camps i Ca l’Isidre, de pares a filles

Alta Alella, Juvé & Camps i Ca l’Isidre, de pares a filles

Mireia Pujol-Busquets (31 anys), Meritxell Juvé (32 anys) i Núria Gironès (49) són les hereves de les empreses familiars respectives. Les reunim al restaurant Ca l’Isidre, al carrer de les Flors de Barcelona, perquè expliquin com viuen el traspàs i la responsabilitat de tres marques amb una història tan forta en el món de la gastronomia: Alta Alella, Juvé & Camps i Ca l’Isidre

Més enllà de les patates xips, hi ha vermuts saludables

Més enllà de les patates xips, hi ha vermuts saludables

Els aperitius s’han convertit en el refugi del lleure i de la bona vida, però, com els altres àpats, poden fer-se de manera saludable, que vol dir principalment amb vegetals, i també amb peix blau i fruita seca. La cuinera Iolanda Bustos, del restaurant La Calèndula, proposa cuinar-ne amb tècniques i maneres imaginatives

El gaspatxo del Moments

Plats vegetarians per a l’estiu

Vivim en l’era del renaixement vegetarià. No és un estil de menjar nou, però sí que passa actualment per un bon moment amb seguidors que s’hi incorporen atrets pels beneficis que aporta a l’organisme

Del raïm de la  DOQ Priorat  se’n fa cosmètica

Del raïm de la DOQ Priorat se’n fa cosmètica

Hi ha cellers que de l’extracte del raïm n’elaboren cosmètica per al cos i la cara. Nina Priorat i Clos d’Alè són dues d’aquestes marques, però al món n’hi ha d’altres que també ho impulsen, com la coneguda Caudalie, que fins i tot també produeix colònies segons les diferents varietats del raïm

Treballs artesanals en una vinya de Recaredo / MARÇAL FONT

La DO Penedès serà xarel·lo o no serà?

Els xarel·listes, com s’anomenen popularment els elaboradors que han triat aquesta varietat de raïm, asseguren que permet vins blancs de molta expressió i en propugnen la utilització. la DO Penedès n’admet les bondats, però afegeix que els vins negres i també els elaborats amb altres varietats blanques no s’han d’abandonar

La revolució ‘smart food’ o els aliments saludables que han  de ser a tots els àpats

La revolució ‘smart food’ o els aliments saludables que han de ser a tots els àpats

L’alimentació anomenada ‘smart food’ no es defineix com una doctrina, sinó que es basa en una nova disciplina, la nutrigenòmica. “És una cultura, una ‘forma mentis’, nascuda de la investigació científica”, assegura l’escriptora Eliana Liotta al llibre ‘La revolución smart food’

Dolç a l'Essence

Restaurants temàtics: el camí és especialitzar-se per triomfar

La restauració viu un moment brillant. I l’especialització sembla el nou camí per atrapar i fidelitzar comensals davant d’una oferta infinita i competitiva. Us expliquem tres propostes innovadores amb tres especialitats diferents: postres, tonyina i carn

‘Esmorzars intel·ligents’, l’última revolució dels hotels

‘Esmorzars intel·ligents’, l’última revolució dels hotels

Dolç i cafè. Molts dels establiments hotelers encara presentaven aquesta oferta de menjar per al primer àpat del dia quan, en canvi, en la resta de menjars seguien les tendències en alimentació. Ara es busca oferir esmorzars ‘intel·ligents’, com també passa en el món dels congressos i les convencions

El celler Vall Llach aterra a Barcelona

El celler Vall Llach aterra a Barcelona

El Tros és el nom del bar de vins, però no només, situat al carrer Mallorca de la Ciutat Comtal. S’hi poden tastar els vins del celler de la DOQ Priorat dirigit per Lluís Llach i l’enòleg Albert Costa

“El meu nou  hort és un laboratori”

“El meu nou hort és un laboratori”

Entrevista a Fina Puigdevall, propietària del restaurant Les Cols La xef Fina Puigdevall, del restaurant Les Cols, a Olot, ha impulsat la creació d’un nou hort enmig de la Zona Volcànica de la Garrotxa, que li serveix per nodrir-se diàriament dels ingredients dels plats, i al qual porta, també diàriament, els residus orgànics que genera l’establiment, premiat amb dues estrelles Michelin.

Ecobatea o els nous sucs ecològics premsats  i envasat ens fred

Ecobatea o els nous sucs ecològics premsats i envasats en fred

La nova marca del grup Casa Amella surt al mercat amb cinc varietats: pinya, mandarina, poma, taronja i llimonada

Ets flexi?

Ets flexi?

Menjar de tot però sobretot vegetals ha creat un nou terme, el flexitarianisme, que es va fer servir per primera vegada als anys 90. Així ho explica el periodista i escriptor Adam Martín en el llibre ‘Cuina flexi’. En què consisteix concretament aquest tipus d’alimentació?

1 Comentaris

CAPRABO,  COMPROMÍS DE PROXIMITAT La cadena de supermercats crea el primer mapa digital  de productes de proximitat per comarques de Catalunya

Caprabo, compromís de proximitat

La cadena de supermercats crea el primer mapa digital de productes de proximitat per comarques de Catalunya