L’enginyer Jordi Dalmau, amb la col·laboració de l’enòleg Toni Sànchez i l’assessorament científic del psiconeuroimmunòleg Xevi Verdaguer,  ha creat el primer te fermentat ecològic català,  amb gust de gingebre i de magrana   Jordi Dalmau “He inventat  el te kombutxa per millorar de la síndrome  de Gilbert, que pateixo des dels 15 anys”

Jordi Dalmau: “He inventat el te kombutxa per millorar de la síndrome de Gilbert, que pateixo des que tenia 15 anys"

L’enginyer Jordi Dalmau, amb la col·laboració de l’enòleg Toni Sànchez i l’assessorament científic del psiconeuroimmunòleg Xevi Verdaguer, ha creat el primer te fermentat ecològic català, amb gust de gingebre i de magrana

1 Comentaris

Vegà i saborós és possible Aquesta tendència en l’alimentació, o en l’estil de vida, va a l’alça a Catalunya  i de mica en mica el turisme deixa de ser-ne el principal destinatari

Vegà i saborós és possible

Aquesta tendència en l’alimentació, o en l’estil de vida, va a l’alça a Catalunya  i de mica en mica el turisme deixa de ser-ne el principal destinatari

‘Llibre d’aparellar de menjar’,  o l’art de la bona cuina amb ulls medievals  El restaurant 7 Portes, de Barcelona, publica el seu segon llibre de recuperació de la cuina catalana antiga,  després d’‘El llibre del Sent Soví’ Si vols preparar espàrrecs ‘a la medieval’ El pròleg del volum medieval s’encarrega d’especificar què era ben bé el ‘Llibre d’aparellar’

‘Llibre d’aparellar de menjar’, o l’art de la bona cuina amb ulls medievals

 El restaurant 7 Portes, de Barcelona, publica el seu segon llibre de recuperació de la cuina catalana antiga, després d’‘El llibre del Sent Soví’

Faves comptades  i alegres Els habitants del Neolític conreaven faves, i es creu que tant llavors com també a l’Edat Mitjana es destinaven  als animals. Avui les faves es combinen amb mil i un ingredients. I tant hi ha versions vegetarianes com per a carnívors, com la que prepara el xef David de Coca Favetes  Ofegades  amb sípia

Faves comptades i alegres

Els habitants del Neolític conreaven faves, i es creu que tant llavors com també a l’Edat Mitjana es destinaven als animals. Avui les faves es combinen amb mil i un ingredients.

L’editorial Amat publica el llibre  ‘170 alimentos que cuidan de ti’, del naturòpata Jean-Marie Delecroix La importància de triar els aliments que cuiden Delecroix aposta per una alimentació basada en la tria conscient dels aliments.  En un llibre publicat per l’editorial Larousse el 2012, i acabat de traduir  per Amat Editorial, l’autor en recomana 170, dels quals detalla beneficis nutricionals, a partir de les últimes investigacions científiques, i aporta també consells pràctics sobre com s’han de conservar i cuinar. Us en fem una tria

La importància de triar els aliments que cuiden

L’editorial Amat publica el llibre ‘170 alimentos que cuidan de ti’, de Jean-Marie Delecroix. Aquest naturòpata aposta per una alimentació basada en la tria conscient dels aliments.

Arriba el primer festival ‘healthy’: Cómo Como Festival No serà una fira ni un mercat amb ‘food trucks’, el Cómo Como vol recollir les tendències gastronòmiques però alhora aportar informació sobre el concepte d’alimentació saludable

Arriba el primer festival ‘healthy’: Cómo Como Festival

No serà una fira ni un mercat amb ‘food trucks’, el Cómo Como vol recollir les tendències gastronòmiques però alhora aportar informació sobre el concepte d’alimentació saludable

40 anys d’Alimentaria En la 21a edició, el saló agroalimentari biennal aplega més participants internacionals, innovació i gastronomia, i fa una aposta clara per revifar el sector del vi L’alimentació, el primer sector industrial del país Qui exposa  a Multiple Foods?

40 anys d’Alimentaria

En la 21a edició, el saló agroalimentari biennal aplega més participants internacionals, innovació i gastronomia, i fa una aposta clara per revifar el sector del vi

Dones i joves amb talent prenen el relleu en l’alta cuina The Alimentaria Experience mostra les últimes tendències en gastronomia i acull els grans xefs del nostre país,  així com les noves promeses que despunten Els ‘green’ xefs ‘Food Trucks’ i altres tendències de la gastronomia

Dones i joves amb talent prenen el relleu en l’alta cuina

The Alimentaria Experience mostra les últimes tendències en gastronomia i acull els grans xefs del nostre país, així com les noves promeses que despunten

La innovació a GBfoods: una aliada estratègica

La innovació a GBfoods: una aliada estratègica

L'empresa origen, Gallina Blanca, ja va néixer innovant. Des de llavors, molts són els productes que han revolucionat les cuines del món. L'últim cas, la recepta d'èxit de Yatekomo

Jordi Vilà i l’estil “clàssic” El xef estrena carta al Louis 1856 mentre espera obrir aviat el nou Alkímia, els dos restaurants situats a la Fàbrica Moritz, a la ronda Sant Antoni de Barcelona

Jordi Vilà i l’estil “clàssic”

El xef estrena carta al Louis 1856 mentre espera obrir aviat el nou Alkímia, els dos restaurants situats a la Fàbrica Moritz, a la ronda Sant Antoni de Barcelona