Productes de la terra | Diari ARA

Gaspatxos i sopes hidratants

Són refrescants, fets amb productes de temporada i una opció ideal per hidratar-se de manera saludable. Víctor Quintillà, del restaurant Lluerna, i Carlos Alconchel, del Windsor, ens fan propostes ben diferents

Els llegums i els germinats fan plat d’estiu, però també d’alta volada

Són nutritius, tant en la versió crua, la germinada, com en la cuita, i permeten preparacions tan diverses com refrescants. Carles Gaig ens ho explica i ens fa una proposta

El peix blau com mai no l’has menjat

Sardines i cervioles en escabetx, tàrtar de tonyina i de salmó o sonsos fregits. Propostes per menjar peix blau que ens fan els cuiners de La Taverna del Mar, Es Tast de na Sílvia i el 'paladar' De la Barca al Plat

Arròs integral, el supercereal

El fet que no estigui refinat permet que aquest arròs pugui mantenir les vitamines, minerals i greixos que porta d’origen

Què ha de ser eco al cistell de la compra?

Les fruites, les verdures i els ous són els productes alimentaris en què la millora resulta més evident si per produir-los se segueixen criteris ecològics

Alimentaria també és eco

La fira de l’alimentació destina un congrés i uns guardons a aquests productes

La VERDURA, AL DENTE Foto: MANOLO GARCÍA

La verdura, al dente

Com treure partit i gust a les verdures Més enllà del bullit

Wok de verdures amb espaguetis

Ingredients: bròquil, xampinyons, carbassó, mongetes, fulles de col, pebrot vermell, ceba...

Gelats sense additius

Els gelats ecològics no tenen colors fluors perquè no fan servir químics ni colorants

Tomàquets, ben vermells tot l’any

Posar aquesta fruita en conserva ens permeten poder-ne menjar encara que no sigui estiu i, per tant, seguir aportant antioxidants al cos

Els ous, de gallines felices

A Espanya, més del 90% dels ous que consumim són de gallines de gàbia

Tot el que ens diu el rovell de l'ou

Per començar, fixem-nos en el color

De quina gallina prové aquest ou?

Tots els ous han d'estar marcats amb un codi que identifica el sistema de cria de les gallines, el país d'origen i el número del productor

Coulant de patata del bufet, ou ecològic i tòfona

També us expliquem com fer iogurt amb polpa de xirivia a la vainilla

Aliments amb vitamina E, els aliats de l’estiu

Les llavors, els olis de gira-sol, lli i sèsam i també alguns aliments de proteïna animal i els ous són font de vitamina E, un antioxidant de gran relleu. Són especialment adients en aquesta època per combatre l’oxidació de l’organisme provocada pel sol

El bacallà de Quaresma

Quaresma i bacallà van agafats de la mà, i és una sort que durant set setmanes la tradicional abstinència revalori el peix blanc, perquè nutricionalment és ben complet

Propietats dels aliments de la tardor

Ens ho explica el psiconeuroimmunòleg Xevi Verdaguer

Com és el torró d'Agramunt?

El torró dur fet a Catalunya

Aliment per a cos i ment: fruita seca

Consumida des de fa més de 12.000 anys, aporta múltiples beneficis per a la salut

Ametlles amb gust de festa

Les ametlles garapinyades són un dolç molt típic de les cases de pagès de Catalunya i reben noms ben diversos arreu de la geografia catalana

PUBLICITAT
PUBLICITAT