Pèsols, el caviar verd

De gust dolç, són un antioxidant natural, plens de propietats nutricionals beneficioses que els fan preuats a la cuina.

Les fruites no són només per a les postres

Si des del punt de vista nutricional s'aconsella no menjar fruita després dels àpats, per què no la incorporem als plats?

Vins compromesos amb la societat

Un vi amb 5.000 ampolles venudes que finança un microscopi o un Montsant que recupera vinyes abandonades i paga sous dignes als pagesos. En general, tenir compromís amb la societat i el medi ambient és la nova filosofia dels vins, sense abandonar la qualitat màxima

El mar i la muntanya

Ni peix ni carn. Una frase feta que vol dir que ni una cosa ni l’altra, que no hi ha res clar; però en cuina, en canvi, els dos ingredients excel·leixen en els plats més tradicionals i singulars de la cuina catalana

Alimentació verda ancestral

Les herbes silvestres han estat aliment des d’abans de la descoberta de l’agricultura. Ara les que es mengen són les aromàtiques, les assecades, per condimentar plats. Amb tot, hi ha qui en defensa l’ús com a ingredient principal i fins i tot per elaborar-ne pans

Roses i cors de maduixa

Recepta de Renata Carrillo. Llibre 'La vida en dolç' (Ara Llibres)

Crema catalana amb confitura de taronja

Recepta de Miracle Serra, del restaurant Cuina Miracle

Arròs de calamar i perdiu

Recepta del Roca Bar, a l'hotel Omm de Barcelona

‘Històries de la Barcelona gormanda’

El mar i muntanya té presència de segles en la cuina catalana

Caviar verd (del Maresme)

Recepta del restaurant Moments, a l'Hotel Mandarín de Barcelona

El gust dels ous ecològics

A la tardor cau el ritme de posta d’ous perquè les gallines es regeixen per la llum, però la producció es manté constant en una proporció de 5 ous per setmana en el cas de l’ecològica i un al dia en la convencional. La producció avícola ecològica ha crescut considerablement i els restaurants omplen les cartes de plats fets amb exquisideses d’ou.

Fiqueu la gamba

L’'Aristeus antennatus' és la ‘prima donna’ de la cuina. Senzilla de cuinar i elegant en plats elaborats, a Vilanova i la Geltrú li dediquen una campanya de promoció, amb 37 restaurants que en cuinaran fins al 9 de novembre.

La carbassa, el superaliment de la tardor

Un dolç en què la tradició mana

Els panellets van néixer com un dolç d’alta aportació calòrica per poder portar amb més comoditat les llargues nits de vetlla que es feien per Tots Sants

Bolets que ens cuiden

Els orientals fa molts anys que es beneficien de les propietats de bolets com el xiitake o el maitake. Fa uns anys que van entrant a la nostra cuina, però encara amb timidesa