Productes de la terra | Diari ARA

El bacallà de Quaresma

Quaresma i bacallà van agafats de la mà, i és una sort que durant set setmanes la tradicional abstinència revalori el peix blanc, perquè nutricionalment és ben complet

Què ha de ser eco al cistell de la compra?

Les fruites, les verdures i els ous són els productes alimentaris en què la millora resulta més evident si per produir-los se segueixen criteris ecològics

Alimentaria també és eco

La fira de l’alimentació destina un congrés i uns guardons a aquests productes

La VERDURA, AL DENTE Foto: MANOLO GARCÍA

La verdura, al dente

Com treure partit i gust a les verdures Més enllà del bullit

Wok de verdures amb espaguetis

Ingredients: bròquil, xampinyons, carbassó, mongetes, fulles de col, pebrot vermell, ceba...

Els ous, de gallines felices

A Espanya, més del 90% dels ous que consumim són de gallines de gàbia

Tot el que ens diu el rovell de l'ou

Per començar, fixem-nos en el color

De quina gallina prové aquest ou?

Tots els ous han d'estar marcats amb un codi que identifica el sistema de cria de les gallines, el país d'origen i el número del productor

Coulant de patata del bufet, ou ecològic i tòfona

També us expliquem com fer iogurt amb polpa de xirivia a la vainilla

Propietats dels aliments de la tardor

Ens ho explica el psiconeuroimmunòleg Xevi Verdaguer

Com és el torró d'Agramunt?

El torró dur fet a Catalunya

Aliment per a cos i ment: fruita seca

Consumida des de fa més de 12.000 anys, aporta múltiples beneficis per a la salut

Ametlles amb gust de festa

Les ametlles garapinyades són un dolç molt típic de les cases de pagès de Catalunya i reben noms ben diversos arreu de la geografia catalana

La dolçor també és als vins

Els sommeliers recomanen combinar-los amb tots els productes de tardor i fins i tot amb maridatges innovadors, com ara amb foie sobre carquinyoli i amb una mica de sal i pebre

Torrons com joies

Els tradicionals són els més desitjats malgrat que els mestres torronaires innoven. Torrons Vicens presenten cinc torrons nous a partir de les postres d'El Bulli. Al Maresme, Casa Graupera crea les neules salades

La castanya catalana existeix

Un 80% de les castanyes que mengem a Catalunya són de Galícia, l'altre 20% són de la Xina. I al Montseny hi ha 35.000 hectàrees de castanyers, amb arbres de 700 anys

PUBLICITAT
PUBLICITAT