Moritz Blat, una cervesa feta de massa mare

Moritz compleix 160 anys aquest 2016 i ho celebra traient noves cerveses periòdicament a través del seu Beer Lab. L’última es diu Moritz Blat i neix per unir dos elements com el pa i la cervesa, que comparteixen alguns ingredients i part del procés d’elaboració.

Feta a partir de la massa mare de la fleca per a alta gastronomia Triticum, la Moritz Blat és una cervesa tèrbola que es comercialitza sense filtrar i sense pasteuritzar, cosa que li dóna una data de caducitat curta però que li confereix aromes fins que se solen perdre. Pensada per a l’època estival, es tracta d’una creació densa però refrescant que, com sempre a Moritz, està feta amb Font d’Or. Té 5,8 graus i només es ven a la Fàbrica Moritz de Barcelona.