BarcelonaLa família Torelló ha presentat amb un dinar fet pel xef Nandu Jubany a l’Hotel Majestic el cava Torelló by Etsuro Sotoo, que l’escultor japonès, que treballa des de fa dècades a la Sagrada Família, ha dissenyat per a ells. Elaborat amb les varietats xarel·lo, macabeu i parellada, el cava és el primer que inclou també Chardonnay. És a dir, sumen al Torelló Brut Gran Reserva aquesta varietat i creen així una edició limitada de 10.000 unitats.
El cava, que ret homenatge a la finca Can Martí -propietat de la família des de fa segles-, s’inspira en elements de la natura en l’estoig i en el disseny de l’ampolla. Els elements naturals elegits evoquen els components més primaris de l’elaboració del cava. A les il·lustracions que recobreixen el packaging hi ha insectes com ara marietes, papallones, abelles o llagostes que apareixen sota una espècie de mandala que suggereix el secret del cava i recorda els sostres de la Sagrada Família. L’interior de l’estoig està ple de reflexions íntimes de l’escultor escrites en japonès.
La clau d’aquest nou cava de l’empresa familiar dels Torelló està en la recol·lecció manual de tot el raïm emprat, sorgit íntegrament del Penedès. Les terres d’aquest cava són sorrenques, argiloses i calcàries: un sòl variat que va donar una gran collita el 2010, l’anyada d’aquest cava, recordada per tenir una maduració lenta i equilibrada. L’ampolla es pot trobar a El Corte Inglés, a Vila Viniteca i en botigues similars per 39 euros.
