Opinió 24/10/2013

Jordi Barri: «El futur és 'veggie'»

i
Bibiana Ballbè
3 min

S'enfila damunt d'una cadira i grimpa armari amunt. Sabates de xarol, pantalons arran de turmell, camisa de quadres, mocador a l'americana. Ulleres de pasta, brackets , tupè à la Danny Zuko . Elegància, saber estar, agilitat. Enganxa una ampolla d'oli i me la regala: Això és per a tu. Generositat. Salta cadira avall i segueix enllaçant un tema amb el següent com ha fet al llarg del sopar amb un discurs de base ferm: eat better > be happier > live longer . Optimista, feliç, líder: va disparat i bombardeja informació sense control. Són les 23.15 h i surto del restaurant Teresa Carles. Atenció a la dada: en 2 hores i 15 minuts he fet 5 intents de preguntes. Però res, intents frustrats. El Jordi, va sol.

Inscriu-te a la newsletter Pensem Les opinions que et fan pensar, t’agradin o no
Inscriu-t’hi

23.00 = PLAY VOL. 4. Pensa en gran, confia en ell i no té por de res ni de ningú: sempre endavant. Avui no s'acaba el plat ni el discurs: té una energia desmesurada. Shack-boom-crack . Ha sigut una entrevista en forma de monòleg: ho ha respost tot sense ser preguntat. Ahà, uhm, mmm, sí, ok, d'acord: això és tot el que aconsegueixo colar. No cal guiar-lo. El Jordi sap on va i també sap què vol explicar. Està emocionat amb el que ha aconseguit i el que aconseguirà: pioner del concepte healty&tasty , el Jordi ha parit el primer vegetarià que no ho sembla a Barcelona. Orgànic, ecològic, conscient... i cool . Un concepte brutal amb un obrador al darrere (Feel Good Food Group) del qual se sentirà a parlar.

22.30 = PLAY VOL. 3. La seva germana a la caixa, la seva mare a la cuina, el seu pare ominpresent: és un visionari, un paio molt autèntic. Em parla de tots i a tots els saludo. Són i fan pinya. El Jordi ha convertit el restaurant de tota la vida dels seus pares en un concepte visionari i disruptiu. Transformador i revolucionari. I funciona. Ara, encara paint l'èxit del Teresa Carles, prepara el pròxim hit : un restaurant basat en el concepte de wellness que es dirà Flax&Kale: Flax és la font més concentrada d'omega 3 que hi ha a la natura -ahà-; Kale és una col que té la fulla amb més concentració de vitamina A, K i D. -umhumhm-. I a partir d'aquí tots els detalls del món sobre greixos saturats i polisaturats; superfoods i maxiidees -ahà.

22.00 = PLAY VOL. 2. És amable, educat i molt atent. Un dandi. No me'l sé imaginar enfadat. Tot cor. Però un businessman en tota regla: La vida és un negoci. Té un currículum pintoresc: de DJ a consultor; del màrqueting a l'emprenedoria. Un grapat d'anècdotes i grans dots per lligar: El 95 per cent dels clients d'aquí són dones; de fet, per això em vaig llançar a l'aventura -ahà-. I segueix: Sóc hàbil a l'hora de lligar, sí; no se'm dóna del tot malament -ahà-. M'agrada molt tot el que és exòtic -ahà-; les dones, vull dir, que siguin de fora -aha-; i sí, he estat infidel però perquè no era res seriós -ahà-. La meva manca de compromís em podria acabar convertint en un Golden Single -ahà-. Tot i que no ho crec perquè m'agrada molt la família -ahà-. Saps què vull dir, no?

21.30 = PLAY VOL. 1. És un paio divertit. Ràpid i enginyós. Fa una hora que som a taula i encara no hem demanat. Abans d'ingerir res aprenc que la margarina és fatal, que les llavors són brutals, que les indústries làcties ens enganyen i que el meló de Cantaloupe és espectacular. M'ho explica tot amb un boli i paper a la mà. Fent dibuixos i coordenades m'ho deixa clar: La vida, el vigor, la plenitud i la malaltia són conseqüència del que menges cada dia.

20.30 = PLAY VOL. 0. Arribo i seiem. Taula presidencial. Ell, impecable: imatge, estil, predisposició. Jo, tot orelles. Em disposo a començar però ell se m'avança: Bibiana, això serà la bomba. Acabo de firmar... I fins al final.

stats