Comprar el marisc a última hora aquest any serà més econòmic

BarcelonaPreparar uns bons menús aquestes festes de Nadal serà més barat que en altres anys, ja que la majoria de productes frescos baixen o mantenen els preus respecte a l’any anterior, segons les previsions fetes pels majoristes de fruita i peix de Mercabarna. Confien que les vendes augmentaran entre un 2% i un 3% aquesta campanya de Nadal. La recomanació per al consumidor a l’hora d’omplir el cistell és aquesta: “Faci mercat, miri el que hi ha, compari preus, deixi’s recomanar pels venedors i, a partir d’aquí, prepari els menús, ja que si va amb una idea preconcebuda li pot sortir més car”. Aquest any, en el cas del peix i marisc i a diferència de la creença popular, “comprar a última hora -és a dir, la setmana vinent- pot sortir més barat, ja que el temps és bo, no hi haurà temporal i es preveuen bones captures”, assegura Leandre Serra, president del gremi de majoristes de peix i marisc de Mercabarna.

Productes clàssics d’aquestes festes com el besuc, el salmó, la llagosta, l’ostra i l’angula baixen de preu en relació a l’any passat. El lluç de palangre, la cloïssa cultivada, el musclo i l’escopinya mantenen preus, mentre que pugen productes com el rap i l’orada. Els preus dels congelats també incrementen lleugerament. En total, a Mercabarna aquest mes de desembre es vendran més de 6.200 tones de peix i marisc. Els peixaters del mercat central barceloní cada cop reben més comandes per preparar sushi, “un tipus de menjar que ha arribat per quedar-se i que a les cases entra com a aperitiu i no com a plat principal”, vaticina Serra.

El descens dels preus es notarà més en les fruites i hortalisses, ja que disminuiran entre un 10% i un 12% de mitjana. “Aquest any tenim molt bon producte i amb molta quantitat, la qual cosa permet baixar preus”, assenyala el president del gremi de majoristes de fruita i hortalissa de Mercabarna, Jaume Flores. Bananes i plàtans (8.000 tones comercialitzades); mandarines i taronges (prop de 10.000 tones); pinyes (1.600 tones); meló de contestació (2.000 tones), i les cireres de contestació provinents de Xile són les fruites estrelles d’aquestes festes.

Menú a 15 euros

Com és tradició en els últims anys, els majoristes de Mercabarna han elaborat una proposta de menú assequible. Per 15 euros per persona proposen: de primer, albergínies amb closca de mar i amanida; de segon, turbot amb trinxat i llagostins, i de postres, braç cruixent de pinya i poma amb mel i mandarina. Per primera vegada s’han atrevit amb un còctel de Nadal amb fruita fresca i ostres. Per saber com s’elaboren aquests plats, als mercats municipals es distribuiran 40.000 targetes amb les receptes.

Menú festiu saludable per als més menuts

Mercabarna fa anys que desenvolupa programes infantils per a la promoció dels bons hàbits alimentaris. Per aquest motiu, aquest any han volgut tenir-los en compte en els menús nadalencs i han elaborat un menú “simpàtic, festiu i saludable pensat per als més petits de la família”, en paraules del president del gremi de majoristes de peix i marisc de Mercabarna, Leandre Serra. El menú, que es podrà obtenir a tots els mercats municipals de Barcelona i província i a unes 3.000 peixateries de tot Catalunya, té entre els ingredients principals lluç fresc, tomàquet, patata i mandarina de postres i té un cost aproximat de 10 euros per persona.