BarcelonaEl Govern té clar que El Bulli Foundation “no es pot deixar perdre”. Una posició que no és incompatible, però, amb l’aturada tècnica del projecte que es va anunciar dijous a petició del mateix Ferran Adrià. El conseller de Territori i Sostenibilitat, Santi Vila, va assegurar ahir que un projecte de “transcendència planetària” com el de la cala Montjoi “ha d’avançar amb el màxim de consens”, per la qual cosa va aplaudir la decisió de posar fre a la llei feta a mida que ha de convertir l’antic restaurant en un pol d’innovació gastronòmica.
D’aquesta manera, va dir Vila, serà possible “llimar pors, temences i discrepàncies” al voltant del projecte, fortament criticat des del primer dia per diverses organitzacions ecologistes. El conseller va remarcar, de tota manera, que en el terreny polític ja s’han fet els deures. “Ho tenim tot a punt”, va dir, per deixar clar que la Generalitat culminarà la reforma legislativa perquè es pugui aprovar quan calgui.
Si l’acord finalment no arriba, Vila deixarà en mans del xef Ferran Adrià decidir quin serà el pròxim pas. “Si no hi ha prou consens, serà a ell a qui li correspondrà valorar si amb el que permet la normativa actual en té prou o bé si cal plantejar altres hipòtesis”, va declarar.
Sigui com sigui, el Govern recorda que, sense la llei a mida, les obres a la cala Montjoi ja poden començar. De fet, l’actual normativa del Parc Natural permet que l’antic restaurant es pugui ampliar fins a un 20%. I la intenció d’Adrià és començar aquestes obres com més aviat millor. “Hi ha prou marge, sense cap tipus d’ajust ni modificació, perquè l’antic Bulli es pugui modernitzar, posar al dia i, fins i tot, fer-hi unes mínimes ampliacions”, va dir Vila.
