VallsLa temporada de calçotades és un autèntic motor econòmic per a Valls i l’Alt Camp. La popularitat de la festa gastronòmica genera un volum de negoci molt important que s’escampa pels més de 70 establiments especialitzats que hi ha a tota la comarca. Tot i l’estacionalitat, es tracta d’una activitat econòmica que és fonamental per a moltes famílies.
Segons la Cambra de Comerç de Valls, entre novembre i abril les calçotades generen un impacte econòmic de 15 milions d’euros, gràcies a les més de 350.000 persones que assaboreixen una calçotada a l’Alt Camp. Un altre dels indicadors, la recol·lecció, s’ha estabilitzat en els últims anys al voltant dels 10 milions de calçots, un fet que representa una facturació aproximadament d’un milió d’euros per als pagesos que conreen aquesta ceba dolça, el preu de la qual ronda els 10 cèntims.
“En venem a tot Catalunya; de fet, un 60% va a parar a Mercabarna, d’on passa a punts de venda al detall i d’allí majoritàriament al consumidor particular, tot i que també a restaurants de tot el país”, explica Sebastià Banús, de la IGP de Valls. “No hem notat la crisi, cada any creixem, tot i que a un ritme lent i progressiu”, afegeix. Aquestes dades s’expliquen per la creixent popularitat que tenen les calçotades no només arreu del Principat, sinó també a l’Aragó, al País València i al sud de França. Amb vista a la temporada que ara comença, tot fa pensar que les xifres es mantindran. Banús apunta que “la qualitat de la ceba enguany serà excel·lent gràcies a les bones condicions climàtiques”.
