El pícnic ideal: Tot el que necessites

Fàcil, barat i sense aglomeracions, el menjar a l’aire lliure té molts avantatges

Muntar un pícnic no requereix més inversió que temps i ganes i és una manera molt agraïda de convertir una jornada qualsevol d’estiu en un dia molt especial per a tothom. Sigui lluny o a prop, amb attrezzo campestre o sense, el pícnic és la informalitat que el cos i l’estiu ens demanen, més en temps de pandèmia i d’obligats distanciaments. La fundadora de l’empresa de menjar per emportar Freshperts, Sara Serantes, destaca sobre l’experiència d’anar de pícnic “el contacte amb la natura i el contacte, literal, amb la terra”. Per a ella, això representa llibertat i connexió amb el planeta, i afegeix: “Aquests elements externs et connecten amb el teu jo interior”. A parer seu, en aquests moments de crisi sanitària, el pícnic és una gran alternativa, ja que permet “sortir i respirar l’aire de la muntanya, la brisa del mar o l’ombra dels arbres d’un parc”. A més, remarca que les mateixes estovalles poden ser un element divertit per garantir la distància que ara se’ns demana.

També per a Raquel Blasco, de Casa Xica i membre de la plataforma Menja’t Montjuïc (que uneix plans gastronòmics i culturals a la muntanya barcelonina), anar de pícnic és una manera ideal de reprendre la connexió amb la natura sense haver de marxar de la ciutat, ja que “també pot convertir-se en una activitat complementària dins d’una visita cultural”. A parer seu, tenint en compte que sembla provat que els espais oberts deixen menys cabuda als contagis, el pícnic dona la possibilitat de mantenir una distància de seguretat entre grups. En la mateixa línia, el copropietari del restaurant Piel de Gallina, Martin Pimentel, afegeix que el pícnic és una manera de gaudir de la família i de la natura, de desconnectar i també de relaxar-se a l’aire lliure. Per a ell, les condicions òptimes han d’implicar que el terreny sigui còmode per seure-hi durant una bona estona i tingui també una font ben a prop per refrescar-se durant l’estada. També que hi hagi papereres per deixar els residus, que sigui de fàcil accés per a grans i petits i que tingui ombra per estirar-se una estona i contemplar les fulles i el cel mentre es xerra. També demana espai per respectar el distanciament de seguretat.

En el terreny dels ingredients, Serantes considera que el sushi i els poke bowls són ideals, “ja que són plats frescos i saludables i que aguanten bé el transport”, mentre que en el terreny dels líquids proposa un suc acabat d’esprémer i ben fresc. Amb una proposta més agosarada en el terreny de la beguda, Pimentel proposa, al seu restaurant, una selecció de còctels per endur servits en pots de conserva, “com es venia el licor de contraban durant la llei seca als Estats Units”. Defensa que són fàcils de transportar, no generen residus perquè el recipient es pot reutilitzar molts cops i fan que l’experiència del pícnic sigui diferent més enllà de l’aigua, els refrescos i els sucs. Pel que fa als sòlids, aconsella dur “ finger food fàcil de menjar”, ja que és un format que no requereix ni plats ni coberts, i es pot menjar amb les mans: “A més de ser pràctic, genera menys residus”, diu, i celebra també que permet “més temps gaudint i menys organitzant”. En la mateixa línia, Raquel Blasco proposa als que volen les mínimes molèsties aprofitar els bars i restaurants que ofereixen solucions per anar de pícnic, com els del circuit Menja’t Montjuïc. A la seva proposta hi ha opcions com croquetes, truites, baos, tacos i cuscús, entre d’altres.

Tanmateix, perquè tot sigui un èxit, cal tenir altres ingredients presents més enllà del menjar. “Hem de pensar que, encara que podem ser a la ciutat, en un espai verd o a la platja, mai podem deixar darrere nostre cap mena de brossa”, recorda Blasco, que també convida a explorar l’entorn, ja que segur que es descobreixen llocs impensables a prop. Pimentel recomana dur crema solar, repel·lent de mosquits i que no hi falti la beguda, el menjar i les ganes de passar-ho bé, a més d’assistir a la cita “sense pressa”. De fet, per a una jornada inoblidable, aconsella deixar el mòbil i el rellotge aparcats i disfrutar perquè considera que quan s’està a la natura el temps passa més lent i s’aprofita més. El restaurador afegeix: “La música i la bona companyia serien la cirereta del pastís”. En aquest terreny, Serantes subratlla que si hi ha canalla entre els participants el millor és “que no falti res de menjar, portar jocs i sobretot aprofitar-ho per descobrir racons nous de la teva ciutat o comarca”. Ara bé, també són necessàries unes estovalles boniques, uns coberts i vaixella de material reciclable, tot evitant els plàstics. “Jo m’enduria el Bluetooth i ho embolcallaria de música: una opció és Pink Martini”, afegeix. També recomana uns coixins a joc, una manteta per fer la migdiada i un barret o pamela. “Ah, i el pal de selfie per tenir una gran foto per a Instagram!”, recorda de cara a immortalitzar el moment.

Pel que fa a la localització, Serantes considera que per als que tenen fills petits el lloc triat ha de ser fàcilment accessible i segur: “Barcelona ens ofereix espais molt singulars com el Parc de l’Espanya Industrial o el Turó Park, que, amb les obres recents, està preciós. I de Catalunya, una petita cala del Garraf, per exemple”. També proposa buscar un lloc tranquil amb bones vistes i pensar en tots i cadascun dels detalls, amb consells extres per als que sempre miren l’hora: “Si no tens temps per cuinar, recorre a un servei de delivery ”, diu. Igualment, Blasco aconsella evitar llargs desplaçaments que comportin una despesa en combustible, així com de temps i energia, per fer més sostenible l’experiència: “Cal triar indrets propers al lloc de residència o estada temporal”.

Des de la plataforma Menja’t Montjuïc, Blasco reivindica l’opció de fer un pícnic al fossat de l’imponent castell de Montjuïc o fer-ho als Jardins de Mossèn Cinto Verdaguer amb el seu llac i capgrossos: “Hi ha un bon grapat d’indrets especials per gaudir d’un pícnic a l’ombra dels arbres”, afegeix. Però més enllà de la capital catalana i els seus racons més desconeguts, Catalunya està plena de parcs amb inesperades relíquies del passat, quilòmetres de platges culminades amb miradors, castells i ruïnes, boscos i valls ensorrades amb bones vistes embolcallats en una temperatura suportable a l’ombra. La gran majoria d’aquests bells espais i paisatges compten amb àrees de pícnic i zones amb humils taules de pedra o fusta per parar a descansar i fer un mos. La qüestió és descobrir-les, gaudir-ne amb qui més ens vingui de gust i compartir un àpat a l’aire lliure, una opció divertida i segura.

El Top 10

1.Remolar i les Filipines (Viladecans)

Al litoral barceloní hi ha la zona del Remolar i les Filipines, als Espais Naturals del Delta del Llobregat. A l’ombra dels arbres s’hi pot veure el trànsit aeri amb tota calma i ensumar alhora la salinitat del Mediterrani.

2.Costa del Garraf (Gavà)

Amb el Port Ginesta als peus, en plens revolts del Garraf i molt a prop de la gran ciutat, aquesta zona de pícnic ens ofereix unes vistes espectaculars al Mediterrani. També és el camí de sortida a una posterior exploració del bonic massís muntanyenc ple de palmeres i guineus.

3.Font Clara (Subirats)

La Font Clara o Font de Ca l’Olivella és en un espai natural, enmig d’una cinglera, a Subirats, al Penedès. La bellesa de la paret natural que l’envolta, plena de vegetació, transporta els visitants a una dimensió ben relaxant lluny de les preocupacions.

4.Parc del Laberint d’Horta (Barcelona)

Situat al districte d’Horta-Guinardó, aquest parc és un dels més bonics de la ciutat per passar un dia de lleure a l’aire lliure. A més de la zona de pícnic condicionada, el recinte permet fer una passejada per la història.

5.Font dels Enamorats (Santa Maria de Palautordera)

A prop de Sant Celoni i amb la bellesa del Montseny a prop, aquest espai és un indret per oblidar-se de tot i rendir-se al soroll de la riera que hi ha ben a prop.

6.Ermita de Santa Anna (Breda)

Aquesta ermita del segle XVII és un espai meravellós per a un pícnic ple d’espiritualitat, història i descans. Semblarà que no hi ha res més al món.

7.Parc de sa Riera (Tossa de Mar)

A la Costa Brava aquest espai verd d’unes cinc hectàrees amaga diversos ambients i sorpreses paisatgístiques amb vegetació típica mediterrània. L’olor del mar i la calma de l’indret són l’ingredient extra perfecte.

8.Mirador de Cabdella (Vall Fosca)

Aquest mirador ofereix una vista impressionant a l’obertura sud de la Vall Fosca. A prop, hi ha una església romànica del segle XII. A més, és un perfecte punt de sortida per a una ruta a peu fins al singular espai protegit de Filià.

9.La Franqueta (Horta de Sant Joan)

A la Terra Alta, aquesta àrea recreativa està situada a la vora del riu dels Estrets. Es tracta d’una zona de fàcil accés amb una bona oferta de corriols. Els vestigis humans són tan sorprenents com els ecosistemes de la zona.

10.Platja de Riumar (Deltebre)

Amb dunes com les que no es poden veure en altres indrets, aquesta platja de sorra fina a la punta de l’emblemàtic delta català permet una visió infinita del mar en aigües poc profundes. L’ornitologia és un ingredient afegit d’aquesta zona de pícnic.