ACRILAMIDA

Per què cuinar carn a la planxa no sempre és l'opció més saludable?

L'acrilamida que s'hi crea a la superfície per culpa de la cocció seca n'és la causa

Acrilamida: una substància en el punt de mira

La UE vol reduir el consum d’aquest compost, que es troba en aliments cuinats a altes temperatures

EDICIÓ PAPER 18/11/2018

Consultar aquesta edició en PDF