calamar

Calamars farcits, la sostenibilitat gurmet

Estan en plena temporada, són saludables i recullen les preparacions del receptari tradicional

Una proteïna de calamar podria donar lloc al plàstic del futur

La substància derivada es pot fondre i emmotllar, a més de ser sostenible i biodegradable

Arròs de calamars de llauna

Els peixos que ara toca menjar

A la tardor es pesquen més calamars, molls, llagostins i orades. Us expliquem com els podeu cuinar

La tinta negra que maquilla els plats

Al programa ‘El convidat’ de Televisió de Catalunya vam poder comprovar que a Albert Serra l’arròs li agrada amb molta tinta de calamar. Descobrim altres plats que també ‘tenyeixen’ de gust

Un calamar de 80 quilos

L'exemplar de calamar gegant ha aparegut mort davant a la costa asturiana

EDICIÓ PAPER 23/02/2020

Consultar aquesta edició en PDF