GUSTAVO DUCH
GUSTAVO DUCH

Menjar entre barrots

En alguna ocasió ja hem parlat del menjar dels hospitals, les llars d’avis o les escoles, el que es coneix com a menjar per a col·lectivitats o també per a “públic o clients captius”. Però què mengen la...

L'alimentació del futur: insectes o pagesia?

Cada cop que es parla del futur alimentari –com aquesta setmana, que celebrem el Dia Mundial de l'Alimentació– el discurs sempre és el mateix: a causa de l'augment de la població mundial amb una clara...

El comú català

"És fàcil perdre una joia qualsevulla; és fàcil perdre una petita propietat; però el que és difícil és que es perdi tota una muntanya. El que és difícil és que, en un moment determinat, un poble que tenia...

Un altre tipus de supermercats

En les xerrades en instituts i escoles m'agrada fer un joc. Els demano a les noies i als nois que agafin un paper i un bolígraf i que anotin el que vegin en cadascuna de les imatges que projecto bastant...

La fam és camperola

En l’informe Companyia d’oli de palma té el suport de fons de desenvolupament, elaborat per l’organització GRAIN, apareixen fotografiades dues nòmines de les mensualitats dels recol·lectors de les...

Qui treballarà la terra?

A mesura que el representant d’una important cooperativa agrària anava explicant el funcionament del seu fons de terres, tots dos ens vam mirar als ulls. No ens quadrava res. Pensàvem que aquella jornada...

Segrest alimentari

A l’escola tots estan contents. Menys ella. Al menjador s’amaga menjar a les butxaques per portar - lo a casa. Al pati dissimula quan busca dins les papereres. I als seus companys i companyes els menteix i...

Un mapa d’escombraries

Provi d’imaginar-se Catalunya com una finca agrària. La primera conclusió és que hem estat molt agraciats: habitem un territori que, amb una gran varietat de climes, ecosistemes, rius, boscos i sortida al...

La sopa d’aigua

“Un estiu vaig fer una suplència de vacances en un geriàtric -m’explica una cuinera professional-, i encara no em refaig del primer encàrrec que vaig rebre. Es tractava de fer caldo per a 40 persones amb...

Per la dignitat de la pagesia

Les gents de ciència dirien “un enginyós projecte que tanca cercles”. Veus més poètiques cantarien “aquí es va embarassar la Vida”. I, com vaig poder observar un matí davant d’aquest solar que espera ser...

A vol de terra

Entre el març del 1956 i el setembre del 1957, sis avions Beechcraft RC-45 van sobrevolar tot el territori de l’estat espanyol, les Canàries i les possessions espanyoles al nord d’Àfrica. Anaven equipats...

Per una Barcelona ‘poble’

Ara que tenim en marxa la fira Alimentaria és més fàcil entendre la importància que té aquest sector, però això cal fer-ho, també, mirant en direcció contrària al que proposa aquest saló internacional. Més...

Menjar ‘made in China’

Em van convidar a participar en un debat amb el següent títol: En el futur, què menjarem? El primer que vaig pensar és que en el present ja hi ha molta gent, massa, que no menja o menja malament. Després...

El tresor grec

El poble grec ha estat atacat amb una brutalitat extrema i poc coneguda -i, a més, afronta el repte d’acollir un nombre de refugiats que en els últims dies s’ha disparat-. Però un dels seus grans tresors,...

Tindrem una moneda local a Barcelona?

La Marta anava cada dia al riu. Tenia una feina important: portar aigua al seu poble. Carregada amb un vell cubell rovellat i foradat recorria el camí del riu a la cisterna tantes vegades com calgués. Com...

image-alt

Ofegar-se de fam

DIUEN QUE LA FAM ÉS UN DÈFICIT però jo dic el contrari i si voleu acompanyar-me en un viatge de sofà us explico el perquè. Sí, només necessitem un lloc on asseure’ns, un ordinador i ja estem a punt per...

image-alt

Un tractat immens

Una pregunta per a vostè. Si fos parlamentari o parlamentària -d’esquerres o de dretes, no importa-, ¿rebaixaria les normatives alimentàries per permetre que, en els nostres mercats, es poguessin vendre...

La pitjor empresa del món

El trofeu que s’atorgarà el gener del 2015 serà el més preuat des que es va iniciar el campionat, ja que en aquesta ocasió les sis candidates que hi competeixen han estat seleccionades entre les 10...

Ucraïna i la lluita per la terra agrària

Darrerament, la preocupació per la propietat de la terra agrària ha tornat a moltes agendes. Sobretot a les de les organitzacions camperoles dels països empobrits del Sud: allà, els capitals estrangers...

Ciutats per viure... i menjar

De totes les temàtiques que es discutiran quan ens anem acostant a les eleccions municipals, intueixo que les que estan relacionades amb l’agricultura i l’alimentació quasi no tindran rellevància. “Esclar...

La possibilitat de la sobirania alimentària

Com vaig explicar en l’article Prevenir el crac alimentari [ARA, 30 d’abril], disposar d’aliments suficients en un país com el nostre no és una cosa que puguem donar per descomptada. De fet, com es defensa...

Prevenir el crac alimentari

Com explicaré, són moltes les anàlisis que indiquen que els països industrialitzats podem trobar-nos, d’aquí 20 o 30 anys, amb problemes de proveïment alimentari. Però, com veuran, l’escenari de crisi...