El picant és un condiment que realça tots els sabors. Una sensació de cremor a la boca que aporta punch i potència a qualsevol plat. El bitxo, la caiena, la salsa tabasco, els jalapeños mexicans o el wassabi japonès són alguns dels ingredients més típics per aconseguir aquest punt ardent a la cuina. Ara bé, n'hi ha moltíssims més: milers de varietats i combinacions de llavors de pebroteres que ofereixen un ventall infinit de matisos, gradacions i intensitats, aptes per a tots els gustos. A Parlavà (Baix Empordà), una petita empresa familiar s'ha dedicat a cultivar més de 1.000 plantes d'una cinquantena de varietats de xilis i ajís d'arreu del món. Ho fan amb l'objectiu de divulgar el món del picant arreu i, alhora, vincular-lo amb la cultura catalana.

La cuinera Gessamí Caramés explica en el llibre Cuines (Ara llibres) receptes tan atractives per fer a l'estiu com la que us expliquem tot seguit.

Ingredients per a 4 persones

Per fer l'escalivada

Per amanir l’escalivada

Per al guarniment

Elaboració

Consell de reaprofitament

Si en sobra, deseu-la a la nevera i l’endemà reaprofiteu-la, freda, com a guarnició de plats com cuixes de pollastres o botifarres. També la podeu fer servir per preparar torrades juntament amb formatge de cabra. I fins i tot podeu preparar una recepta oriental, anomenada babaganuix, que consisteix en moldre l’albergínia escalivada juntament amb tahina, mig gra d’all, oli d’oliva extra verge, sal i pebre. Tritureu-ho ben fi i serviu-ho amb bastonets de pa i de verdura.

]]>

Condis Supermercats posarà a la venda 66.000 paquets amb dos pebrots, un de vermell i un de verd, els dies 11 i 12 de juny dins de la 7a edició de la campanya “Posem-li pebrots al càncer”, que impulsa amb la Federació Catalana d’Entitats Contra el Càncer. “Destinarem tota la recaptació, íntegrament, als programes de suport i d’atenció als malalts de càncer i les seves famílies”, explica Xavier Pérez, director de màrqueting i comunicació de Condis Supermercats. Els dos pebrots es vendran a 1,50 euros, i es podran adquirir en 620 supermercats.

]]>