Les fruites d’estiu aporten aigua a l’organisme, perquè la natura és sàvia i l’afirmació és poderosa. És el moment de l’any en què fa més calor, les temperatures del termòmetre ascendeixen i per això necessitem hidratar-nos amb més freqüència. A l’hivern, per contra, les fruites aporten calories, perquè és el moment de l’any en què les necessitats energètiques són unes altres.

El cuiner David Andrés revela com preparar una macedònia, que es pot fer a l'engròs perquè es pot desar una part de l'elaboració al congelador: els daus de fruita. I així poder-los anar fent servir per al moment que vulgueu prendre una beguda, que completareu al moment amb un raig de most o bé d'escumós, segons el vostre gust.

A l’estiu, la gran varietat de fruites és una oportunitat per aprofitar-les en mil i una receptes creatives. Una pot ser preparar un batut amb llet vegetal. O bé preparar-ne macedònies. O millor encara, un ceviche amb una salsa especial, com la que revela la cuinera Teresa Carles.

Les mandarines aporten vitamina C, però en una proporció petita, de 35 mg/100 grams, mentre que les maduixes i també els kiwis en doblen l’aportació (60 mg/100 grams), com afirma la doctora en nutrició Anna Costa. Ara bé, les mandarines són unes grans aliades per a la bona visió, “molt més que altres hortalisses i verdures del mateix color, com són les carabasses”, afegeix Costa.

Un Nadal amb taules plenes on no falti marisc, aviram, carns, peixos i fruites com la pinya i el raïm. Aquesta és la previsió que fan els majoristes de Mercabarna, que, després d’un any “complicat”, afronten les festes amb “cert optimisme” i amb la previsió de recuperar el volum de vendes d’abans de la pandèmia.