La Boqueria es va vestir de solemnitat per retre l’homenatge més especial que li faltava a Juanito Bayén, Pinotxo. La policia de gala, l’alcalde de Barcelona, amics íntims i també restauradors com Pere i Josep Monje del Via Veneto s’asseien en cadires col·locades en un dels passadissos del Mercat de la Boqueria per escoltar els records que n’explicaven els que el van conèixer. Al final de les glosses, l’alcalde, Jaume Collboni, entregava a la seva viuda, Carme Celdran, la Medalla d’Or al mèrit cívic, que ella aixecava amb orgull i amb el gest que alguns recordaven del dia que els amics van agafar en braços el Pinotxo, vestit de torero, i el van passejar pel mercat. Era un home que representava humilitat i esforç a parts iguals, i que tothom estimava per les seves qualitats humanes.

La memòria de Juanito Bayén, el popular Pinotxo de la Boqueria, i sobretot la marca associada a la seva persona, i amb la qual va fer famós arreu el seu establiment del mercat, a tocar de la Rambla, continua en disputa entre una part de la família –el nebot del fundador, Jordi Asín Bayén– i l'empresa Restaurant Egipto, que va adquirir les parades al famós restaurador, mort a principis del mes d'abril passat als 88 anys. Però la titular del jutjat mercantil número 9 de Barcelona va emetre el 23 de juny una resolució molt dura que apunta quin pot ser el final de la baralla.

El Bar Pinotxo de la Boqueria ha reobert avui a les 10 del matí, sota la direcció del Bar Central. "Ahir dimarts m'ho van dir, els responsables del Central, i també em van explicar que el grup ha fitxat un cuiner nou, l'Aníbal Bonino, per portar expressament els fogons del Bar Pinotxo", afirma el gerent de la Boqueria, Òscar Ubide. Aquesta tarda, al nou Bar Pinotxo, el responsable, Simó Hansal, afirmava que els horaris que ells han establert seran diferents dels que feia antigament Juan Bayén i Jordi Asín, tiet i nebot. De fet, el mateix Bar Central té obert fins a les 20 o 20.30 h, i amb tota seguretat ells faran un horari similar.