Fa dos anys el Govern va endurir les inspeccions als escorxadors catalans d'acord amb un nou reglament europeu, que amplia el nombre d'espècies animals de consum humà que s'han de controlar. Amb l'objectiu d'assegurar la màxima higiene des de l'inici del procés, aquests locals han de comprovar la presència de bacteris com Salmonella i Campylobacter en el moment del sacrifici i, a banda, el departament de Salut també fa controls per verificar que s'està complint amb la nova normativa. Ara bé, en un document a què ha tingut accés l'ARA, Salut afirma que "els autocontrols dels operadors no reflecteixen la prevalença real" d'aquests bacteris i reconeix que hi ha una manca de detecció generalitzada que, en alguns casos, és fins i tot "notable".

Des de finals del mes de març, les ressenyes de Google del restaurant Koyo de Girona són molt negatives. Tots els comentaris dels clients puntuen l'experiència amb una sola estrella —no es pot valorar amb un zero— i alerten que, després de menjar en aquest bufet lliure de cuina asiàtica, van començar a trobar-se malament, amb vòmits, febres altes, dolor estomacal o diarrea.