Ciutadilla, Castellserà, Agramunt, Palau d’Anglesola, Bell-lloc, Bellvís, els Alamús, Juneda, Bovera, Torregrossa, Torrefeta i Florejacs… Els forns de pa, sobretot els de petita escala, estan proliferant en els últims anys als nuclis rurals. Tot i que d’una forma encara tímida, l’obertura de nous projectes està contrarestant una tendència que semblava dramàtica. “El que fins ara estava en declivi avui sembla una moda”, opina Toni Frias, l’actual president del Gremi de Forners de les Terres de Lleida. Però no és pas una casualitat. Almenys, a ulls del sector. “Ha estat fruit de temps i molta dedicació”, manifesta Frias. I és que, en els últims anys, el Gremi ha dedicat importants esforços a la promoció i convocatòria de cursos i formacions per a forners nouvinguts i comerciants reconvertits. “Ara n’estem collint els fruits”, conclou el president de l’entitat.

El Gremi de Restauració de Barcelona ha denunciat, a través de l'oficina virtual de tràmits de l'Ajuntament de Barcelona i amb una carta escrita a la regidora de Comerç, Raquel Gil, els forns de pa amb degustació que actuen com a bars i incompleixen "sistemàticament" les normatives que afecten la resta d'establiments. A més, el Gremi, dirigit per Roger Pallarols, subratlla “la competència deslleial” que suposen aquests forns per a la resta de bars i restaurants: “Es trenca la igualtat entre operadors, que és un dels pilars bàsics del nostre sistema bàsic, perquè en aquest cas la degustació juga amb avantatge”. Fonts municipals confirmen a l'ARA que han rebut la denúncia: "L'Ajuntament ha rebut la carta del Gremi de Restauració on es demanen mesures per respondre a les seves reiterades queixes per possibles incompliments d'establiments amb degustació, i en aquests moments està analitzant la situació".