Gori Masip (Sitges, 2002) té penjat a casa seva un mapa físic de Catalunya, testimoni de la seva passió per la geografia. El comunicador, que va trobar a les xarxes el clima ideal per iniciar la seva carrera, s’ha fet un lloc a l’equip de meteoròlegs de TV3 gràcies a una manera rigorosa, clara i pròxima d’explicar la ciència del temps. La seva capacitat per fer entenedors fenòmens complexos sense perdre l'humor i l'entusiasme l’ha convertit en una de les cares més conegudes i viralitzades de la televisió catalana, fins al punt que molts l’anomenen, amb afecte, "el nen del temps".

Sempre ha estat una varietat minoritària al Camp de Tarragona, però municipis com Valls, Vallmoll i Puigpelat n’han tingut sempre registres de cultiu. S’extingeix just abans de la plaga de la fil·loxera, però la constància d’alguns cellers fa que avui s’hagi recuperat. Mas Vicenç, a Cabra del Camp, va decidir plantar fa sis anys malvasia. “Així com el moscatell ha perviscut, la malvasia es va perdre, però amb el pare vam decidir reintroduir-la a l’Alt Camp per valorar-ne el potencial enològic. No volia incorporar-la a cap dels vins perquè ja els tenim definits. Els primers anys vam vendre el raïm, però des de fa dues anyades el destinem a l’Aproppòsit”, explica Vicenç Ferré, l’enòleg. “Hi ha més de cent clons de malvasia, la de Sitges és una de les més preuades. La nostra tendeix a tenir-hi similituds. És aromàtica, però no té tanta acidesa. I és més refrescant”, admet Ferré.

Per primera vegada en la seva història, 500 ampolles de vi de malvasia de Sitges (concretament de l'elaboració Blanc Subur) han estat submergides, amb etiqueta inclosa, durant deu mesos sota el mar, al port d’Aiguadolç de la població del Garraf, i s’han transformat, per l’efecte de les onades, en un vi nou, el Malvasia de Mar. Tant en color com en boca, el vi es distingeix de totes les altres elaboracions del celler: transita entre un vi tranquil i un d’agulla, per la bombolla fina que té. El gust, més salí, es converteix en una proposta ideal tant per a un aperitiu com per maridar plats salats.