Tot i que pot semblar que la galeta Lotus és la gran proposta golafre del 2024, hi ha altres ingredients que rivalitzen molt amb el gust ultradolç d'aquesta galeta belga i que també s'estan fent un bon forat als lineals de les botigues d'alimentació i a les llistes d'ingredients de les elaboracions dolces i salades. A tot arreu se n'ofereix i per totes bandes està assolint un protagonisme que abans no tenia. És el cas del festuc, una fruita seca que sempre ha estat molt ben valorada però que té una presència creixent a les cartes dels establiments en forma de pastís, galeta i topping en tota mena de propostes (fins i tot en tortells de Reis i coques de Sant Joan en les darreres jornades) gràcies a la seva versatilitat: una textura lleugerament cruixent quan és torrat però tova quan és cru (com la del cacauet) i un gust una mica salat i alhora dolç. També destaca la seva untuositat, capaç de traslladar-se a les receptes a les quals s'integra.

Divendres al migdia, al Cuines, el programa que guanyaria en Carles Porta en l’habilitat per allargar la història, ens oferien una altra recepta reaprofitada de fa dos anys. En Marc Ribas ens preparava una coca de vidre amb romesco de pistatxo i anxoves. Semblava fàcil, però al Cuines la recepta més senzilla pot ser més llarga que una òpera de Wagner.

El cuiner Carles Abellan explica com fer a casa una recepta que és un dels grans èxits de la carta de Casa Natàlia, de Sant Ferran de Ses Roques, a Formentera. Juntament amb la seva parella i cap de sala, Abellan dirigeix un restaurant que s'ha convertit en referent a la Pitiüsa per la bona cocció dels vegetals i del peix, i sobretot per la proposta dels after dinner, el bar de copes situat a sota del restaurant.