L'Hotel Palace té una mística innegable, ja que és un enclavament històric de la ciutat de Barcelona. Per a molts, seguirà sempre sent el Ritz i, de fet, quan hi entres no pots evitar mirar arreu per guaitar si encara hi volta algun chihuahua de Xavier Cugat. Si no ens hi allotgem, hi podem accedir per fer ús de la seva oferta gastronòmica. Podem anar al restaurant Amar a fer una hamburguesa de wagyu o bé anar al seu terrat a fer-hi un mos o una copa. De fet, en aquest terrat (que tots els hotels ara en diuen rooftop) és on s'ha estrenat el nou brunch o, cosa que és el mateix, un bufet lliure de coses bones per posar-se les botes.

El Palace de Barcelona, l'hotel de luxe més antic de la capital catalana, és des de fa poques setmanes propietat de l'estat d'Algèria, segons ha avançat aquest dimarts La Vanguardia. Conegut històricament com el Ritz, l'immoble situat a la Gran Via barcelonina era propietat del magnat algerià Ali Haddad des del 2011. Però l'any 2019, Haddad va ser empresonat al seu país per delictes de malversació, abús de poder i corrupció, i això va dur la justícia algeriana a reclamar la propietat de l'hotel perquè considerava que havia estat adquirit mitjançant fons desviats.

El cuiner Rafa Zafra (41 anys), nascut a Sevilla, cuina el marisc tal com el pintor Miró va fer els seus últims quadres: amb llibertat. I diu que la frase no és seva, que l'hi van dir un dia, i la troba encertada. També repassa els restaurants que dirigeix, els nous projectes que està a punt d'obrir, i el coneixement que té sobre el marisc, especialment la gamba (Aristeus antennatus), la qual ha estudiat amb deteniment amb l'ajut d'un biòleg marí, amb qui compta a l'equip.