Catalunya serà Regió Mundial de la Gastronomia l’any 2025 i, quan ja falta ben poc per acabar l’any, hem sabut quines seran les accions que quedaran aixoplugades sota aquest paraigua. Es tracta d'una bateria de 50 propostes per a les quals hi ha un pressupost previst de 15 milions d’euros, i que passaran en terres catalanes però també a la resta de l’Estat i fora de les nostres fronteres. Totes elles estan pensades per reforçar l’autoestima dels catalans, ja que els seus promotors consideren que l’excel·lència ja hi és.

Una nit més, la meva amiga, que té un restaurant de cuina catalana al barri antic de Barcelona, m’envia la foto de quan, de matinada, marxa cap a casa. “Flipa com la gent ve al meu restaurant. Això és el Gòtic”, diu. Contra una tanca metàl·lica, al seu petit, preciós carrer, plena de grafits sense gràcia, que ja no caldrà netejar (quant duraria?) un sofà abandonat, un sac de runa, capses de cartró, bosses d’escombraries llençades de qualsevol manera. El terra ple de qualsevol mena de material corporal, humà i caní, de diversos cupatges. “Rates com gats”, diu la meva amiga. El petit abocador de cada jornada.

Era l’any 2006 i Ferran Adrià parlava amb algú que, segons ell, “tots coneixem”. Li va demanar si no hauríem d’invertir a fomentar la gastronomia del país i aquella persona va respondre-li que no calia perquè “ja anava sola”. Un parell d’anys abans, el 2004, El Bulli va generar 250 milions d’euros en publicity. Però segons el cuiner, això ara ja no és així. L’exemple? A la sèrie The Bear on es viatja per aprendre cuina ja no és a Catalunya, sinó a Dinamarca.

En un auditori ple, en el marc del Gastronomic Forum Barcelona, s'ha posat la primera pedra del que serà la Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Una distinció que ha de servir de trampolí per posicionar la gastronomia i cultura catalanes al món, però també ha de suposar una dosi d'autoestima per al sector, especialment el primari. Al llarg dels mesos vinents i durant dos anys, hi haurà una sèrie d'activitats i projectes adscrits a aquest reconeixement.