10 Una escudella que bull a foc lent, un sofregit que perfuma la cuina o una amanida feta amb productes de temporada. Més enllà de ser cultura i identitat, la cuina catalana és saludable: equilibrada, variada i arrelada als principis de la dieta mediterrània. "És molt completa, perquè combina verdures, llegums, cereals, peix, carn i oli d’oliva", explica a l’ARA Mar Gassó, dietista i nutricionista al Bcn Diabetes & Endocrine Institute (IBADE).

]]>