La cuina catalana està "merescudament" de moda. Ho afirma el cuiner i estudiós Josep Lladonosa (Alguaire, 1938), que dijous al Palau de Pedralbes va presidir la final dels premis de cuina que porten el seu nom. "Dic merescudament perquè quan la institució que ens va atorgar la menció, l'Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT), es va assabentar del patrimoni de la cuina catalana, es va quedar astorada; va entendre que calia que fóssim Regió Mundial de la Gastronomia", explica.

La truita de patates agrada més si es fa amb ceba. Si més no, és el que acaba d'assegurar l'avanç de la investigació en turisme i gastronomia publicat pel Centre d'Investigacions Sociològiques (CIS), en què un 71,8% dels enquestats de l'estat espanyol ho han assegurat, mentre que un 21,3% han dit que sense, i encara hi ha hagut un 6,5% que han respost que els és indiferent com estigui feta, d'una manera o d'una altra. Per continuar, la truita també es prefereix poc feta (un 52,9% dels enquestats ho afirmen), mentre que els que la volen molt feta són minoria, tan sols un 28, 3%.