Kiko Amat (Sant Boi de Llobregat, 1971) porta més de cent tatuatges i, mentre parla, es recol·loca el bigoti i les arracades. La repetició constant de moviments –diu–, com les bromes i paraules que es repeteixen en els seus llibres, i les pel·lícules que revisiona una vegada i una altra, li agrada i sempre li ha anat bé. Parla contra la "cultura sèria" al pòdcast Pop y Muerte, va publicar al febrer el seu darrer llibre, Dick o la tristeza del sexo (Anagrama), i aquest novembre serà un dels representants de la literatura de Barcelona a la Fira Internacional del Llibre de Guadalajara.

Quan la carretera que porta de Girona a la Bisbal d’Empordà es trenca per anar en direcció Torroella de Montgrí i l’Estartit hi ha un moment que el conductor no pot evitar fer un "ooooh". Una petita pujada mena a unes vistes espectaculars sobre la plana empordanesa. Omnipresent al mig: la silueta del bisbe mort, com deia Verdaguer, de la serralada del Montgrí, amb el castell com si fos l’anell de la mà, i a la dreta el mar i les illes Medes. Són les vistes que fa sis anys van enamorar Judit Piñol, criada Llofriu, i Michael Jones, neozelandès d’origen. Són les dues ànimes al darrere de DosKiwis, una fàbrica de cervesa artesana amb taproom per degustar-la i una àmplia terrassa on també es pot dinar o berenar en dies d’hivern i gaudir d’un sopar informal les nits d’estiu. DosKiwis –així es diu l’ocellet típic de Nova Zelanda– han creat un oasi a l’Empordà amb la beguda fermentada, ja que també fan kombucha, de denominador comú.

El preu d'una cervesa a Barcelona és de 3,59 €, un preu semblant al que costa a París (3,95 €), però just un euro més que a Madrid, on costa 2,60 € aproximadament. Ho sosté el diari nord-americà The Wall Street Journal, que també afirma que, per contra, és als supermercats de la Ciutat Comtal on la cervesa es compra de manera molt econòmica, concretament a 0,63 €, mentre que a Madrid a 0,82 €, i en altres ciutats d'Europa i del món, gairebé el doble. Concretament, als supermercats de París, una cervesa (en mesura de 0,33 cl) és d'un euro amb cinc cèntims aproximadament, i un euro seixanta cèntims a Londres.

Fa pensar en un obrador clandestí de l’època de la llei seca o en un dels mítics garatges creatius on una colla de friquis de l'electrònica incuben una nova empresa tecnològica. Ningú diria que a l’antiga carnisseria del barri de Santa Eugènia, al carrer Bassegoda, ara tancada al públic, cada mes hi fermenta una nova remesa d’uns 2.000 litres de la cervesa artesana Gro Brewers. José Valiente i Marc Ciurana són els emprenedors i manetes que hi ha darrere del projecte. Ells mateixos van adaptar el local per convertir-lo en un obrador que disposa de tots els permisos sanitaris. Van fer les instal·lacions de llum, aigua i gas, van pintar i van fer els plànols perquè un ferrer els fes a mida les olles d’elaboració on comença el procés que acaba als dos grans tancs de fermentació.  

Els amants de la cervesa artesana estan d’enhorabona: La Farga de l'Hospitalet acull durant tres dies 168 aixetes que permetran degustar fins a 600 cerveses locals i internacionals i gaudir d’una vintena d'activitats al voltant de la seva escuma i les seves possibilitats gastronòmiques. Tot, en el marc de la desena edició del Barcelona Beer Festival, nascut al Convent de Sant Agustí de la capital catalana i, després de passar per la Cúpula de les Arenes i la Sala Cometes del Museu Marítim de Barcelona, traslladat a La Farga, a la recerca d’un espai més ampli per continuar creixent. El cofundador i director del certamen, Miquel Rius, remarca que en aquest terreny encara hi ha moltes possibilitats, ja que descriu una cervesa d’autor com una creació “bastant oberta” i sense una definició exacta. “S’entén com la que fa un creador i que ha de tenir una part de creativitat, on es plantegi una idea gastronòmica i, amb les eines, ingredients i matèria primera pensi i executi una cervesa original que no s’hagi fet fins llavors”, descriu. El terreny per explorar és immens. 

Dins de la cervesa artesana hi ha alguns elaboradors d’una espècie particular. Són els cervesers nòmades (els gypsy brewers en anglès). No tenen fàbrica pròpia i produeixen en les d’altres cervesers, que a canvi reben una contraprestació econòmica per l’ús de les seves instal·lacions. Als nòmades els és més fàcil començar així a fer cervesa amb uns costos assumibles, mentre que a les fàbriques que els acullen els pot ajudar a pagar factures. Però només d’estalvi econòmic va el nomadisme cerveser. Per als elaboradors, és una manera de compartir coneixements, i per als amants d’aquesta beguda, tenir accés a cerveses més exclusives i amb poc a perdre-hi si s’atreveixen a ser més extremes, perquè impliquen menys inversió inicial i són de producció limitada.

Dins de la cervesa artesana hi ha alguns elaboradors d'una espècie particular. Són els cervesers nòmades (els gypsy brewers en anglès). No tenen fàbrica pròpia i produeixen en les d'altres cervesers, que a canvi reben una contraprestació econòmica per l'ús de les seves instal·lacions. Als nòmades els és més fàcil començar així a fer cervesa amb uns costos assumibles, mentre que a les fàbriques que els acullen els pot ajudar a pagar factures. Però només d'estalvi econòmic va el nomadisme cerveser. Per als elaboradors, és una manera de compartir coneixements per fer millors cerveses, i per als amants d'aquesta beguda, tenir accés a cerveses més exclusives i amb poc a perdre-hi si s'atreveixen a ser més extremes, perquè impliquen una menor inversió inicial i són de producció limitada.

Ivan Caeles ve d’una nissaga de productors d’oli. Fa un temps es va fixar com a objectiu recuperar una part d’oliveres centenàries de la família que havien estat abandonades i que estan ubicades a la vall de Barcedana, a la comarca del Pallars Jussà. Ho va fer amb l’ajuda de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). D’allà va sortir fa tres anys la seva primera producció d’oli:Erm Oli d’Oliva de Muntanya. Va ser un èxit i això el va animar a fer un pas més, furgar en el sector i intentar unir dues de les seves passions, les olives i les cerveses, per elaborar la primera beguda d’aquest tipus del món. “Les varietats autòctones d’olives del Pallars Jussà encara són unes gran desconegudes però tenen un alt i ric valor organolèptic”, explica Caelles, que també és enginyer agrònom.

La millor cervesa de sègol del món no és la que l’amic hipster va a comprar en una botiga que importa productes bavaresos o txecs, ni (òbviament) la que fermenta a casa seva, sinó la que Élodie Pujol i Gregor Engler, els fundadors de la cerveseria Cap d’Ona, han inventat a Argelers, a la Catalunya Nord. Així ho han determinat els World Beer Awards 2020. “Una cervesa de color fosc inesperadament bella”, conclou el jurat del premi, format pels paladars i fetges cervesers més entrenats del món. “Té un toc dolç i regust de pa. És diferent de la resta de cerveses negres”, afegeix Pujol sobre la guardonada cervesa negra, que té un preu d’uns 3,50 euros per una ampolla de 33 centilitres. A més, el sègol de la cervesa premiada creix a l’Alta Cerdanya, al poble d’Oceja. Tot queda a casa.

La cervesa Obaga, elaborada per la Fàbrica Ctretze Pirineus, a la Pobla de Segur (Pallars Jussà), ha estat guardonada aquest dissabte amb una medalla d'or en la categoria Brown British Beer al sisè Campionat Nacional de Cerveses, organitzat per la Fira del Poble Nou de Barcelona. La cervesa Obaga, que conjuntament amb la Solana, és la primera que va crear Ctretze, va ser presentada el mes de febrer del 2014. Els creadors de la marca i propietaris de Ctretze han celebrat aquest guardó, tot assenyalant que aquestes dues cerveses son "la insígnia de la casa". Actualment la fàbrica de cervesa Ctretze Pirineus elabora més de 80.000 litres anuals, la major part dels quals es distribueixen pel territori català.

Un total de 46 cerveseries artesanes de l'estat espanyol, 32 de catalanes, s'han unit per recaptar fons per lluitar contra el covid-19. Per fer-ho, han creat el projecte COBEER-19 que té com a objectiu dedicar el 19% dels beneficis de cada cervesa seleccionada a una entitat local del territori de cadascuna de les cerveseries que formen part de la iniciativa. La idea va sortir de l'Aran i ràpidament es van unir al projecte cerveseres d'arreu de l'Estat.

S'acosten els dies de calor, han reobert les terrasses dels bars després del confinament i venen ganes de prendre alguna cosa fresca. Qui és de cervesa cada cop té més per triar. L'artesana elaborada a Catalunya ha deixat de ser una rara avis, i les propostes més esbojarrades d'autor conviuen amb altres pensades perquè agradin a tothom. Això significa que fer-se una artesana ja no té perquè implicar prendre's una cervesa d'autor densa i complexa ideada per als amants d'aquesta beguda, sinó que també n'hi ha de poc alcohòliques per refrescar-se a l'estiu sense més complicacions. El repte dels elaboradors segueix sent convèncer que la cervesa també pot ser una bona aliada com el vi i altres begudes per acompanyar un àpat. Tot i això, cada cop és més fàcil trobar botigues i bars especialitzats on n'ofereixen d'artesana, fins al punt que inclús ja n'hi ha en el supermercat. La seva proliferació ha fet que també les grans companyies que dominen el mercat cerveser hagin mogut fitxa i hagin tret elaboracions diferenciades de producció més limitada.

La segona setmana d’agost torna #Safrània365, la programació de petits esdeveniments al voltant de la gastronomia i els productes de proximitat que organitza l’Ajuntament de Montblanc. Els vespres del divendres 9 i el dissabte 10 d’agost tindrà lloc la primera edició de la Mostra de Cervesa Artesana.

El festival de cervesa artesana Barcelona Beer Festival (BBF) celebra la seva vuitena edició del 15 al 17 de març al recinte firal La Farga de l'Hospitalet. La trobada, que s'ha consolidat com un dels referents en el sector cerveser del sud d'Europa, va rebre uns 33.000 visitants l'any passat.

La Fira de la Cervesa Artesana de Torredembarra arriba enguany a la novena edició. Se celebrarà a la plaça del Castell des d’aquest divendres fins diumenge. La fira va més enllà del tast d’aquesta beguda, ja que s’acompanya d’un programa d’activitats per donar a conèixer la cultura de la cervesa i esdevenir una bona proposta d’oci per a totes les edats: tastos, trobada dels amics dels escúters clàssics, música en viu, activitats infantils, inflable i DJ. A més a més, durant tot el mes d’octubre, a la Biblioteca Mestra Maria Antònia, hi haurà una selecció de llibres sobre el món de la cervesa.

Carlos Ayora va produir la seva primera cervesa amb un amic al garatge de casa els seus pares, a Cunit. Era l’any 2012 i en van fer 20 litres. Fa tres o quatre anys van voler fer-ne 1.000 litres en commemoració del desè aniversari de la mort del cantant de Los Delinqüentes, Miguel Benítez. Com que no tenien la infraestructura necessària, van llogar la fàbrica d’un productor. Avui, ja amb tres socis més, produeixen entre 7.000 i 8.000 litres de cervesa cada any per vendre-la. I ho continuen fent sense tenir una estructura de producció pròpia. HZT1L (Hazte1litro), com s’anomena legalment el grup, és una d’aquestes associacions que en l’argot de la cervesa artesana se’n diu “nòmada”: no tenen fàbrica pròpia.

A l'Estat hi ha més de 450 fabricants de cervesa artesana, petits cervesers que han crescut de forma exponencial en l'última dècada, en un 'boom' que segueix creixent, segons Sergi Freixes i Albert Punsola, que acaben de publicar la tercera edició actualitzada d''El món de la cervesa artesanal'.

“La bona cervesa i el futbol mariden d’allò més bé”, explica l’Oriol Renart, soci del Barça de tota la vida i cofundador de Barcelona Beer Company, una de les més de cent empreses catalanes dedicades a la producció de cervesa artesana -representa l’1% del total de cervesa consumida al territori-. Ho diu just després de fer un glop de la Piquenbauer, l’homenatge en forma de mitjana que ell i el Carles Vilaseca -el seu company de negoci i amic- han fet al central del FC Barcelona. “La pilota és la nostra altra gran passió i Gerard Piqué és un dels quatre déus futbolístics de l’empresa. Per això li hem fet una cervesa. És un tipus Ginger Wheat”, justifica l’Oriol, que després de tastar la seva primera pinta de birra sense filtrar, fa set anys a Nova York, va prendre la decisió de deixar la feina de consultor i muntar la seva pròpia fàbrica de cervesa artesana.

La cervesa artesana feta a Catalunya ja ocupa una quota de mercat de l’1,08% al Principat (279 milions de litres), segons els càlculs que el Gremi d’Elaboradors de Cervesa Artesana i Natural (Gecan) va presentar ahir. El centenar d’elaboradors catalans van marcar l’any passat un altre rècord després de produir un total de 3,02 milions de litres.

B rew, de James Morton, no és un llibre pensat per a lectors com jo. Ganduls, vull dir. El subtítol del volum, Fabrica la teva pròpia cervesa, sumat a una de les cinc normes ineludibles per elaborar-ne que s’hi enumeren, “Tingues paciència”, ratifiquen que no soc el seu lector objectiu. Dit això, em sembla el regal nadalenc perfecte per fer-l’hi a qui sigui un apassionat de la birra i tingui empenta per arremangar-se i endinsar-se en un món es miri com es miri apassionant.