A bars i cafeteries cada vegada és més freqüent sentir que algú demana un cafè amb llet de soja, civada o ametlla en comptes de llet animal pel seu gust o perquè se'ls posa millor a l'estómac. També hi ha més interès per seguir dietes que exclouen aliments com els ous o el peix per qüestions ètiques, i que eliminen la sal. A Europa, aquest canvi de preferències està fent augmentar una problemàtica nutricional que pot tenir conseqüències en la salut d'infants i adults: la deficiència de iode, un mineral clau per a la regulació de la tiroide que el cos humà és incapaç de produir i s'ha d'adquirir a través del menjar. Així ho ha alertat l'Organització Mundial de la Salut (OMS) en un informe conjunt amb la Xarxa Mundial del Iode publicat aquest divendres. "La creixent popularitat i disponibilitat d'alternatives vegetals a les fonts clau de iode, com ara la llet, els lactis i el peix, contribueixen a una ingesta de iode insuficient i persistent a la regió europea de l'OMS", afirma l'estudi.