Entro al Tandoor (carrer Aragó 8, Barcelona) un dimecres al migdia, i just darrere meu entra també un grup de turistes, quaranta-vuit concretament, em diuen els cambrers. Són indis, han vingut a passar uns dies a Barcelona i han sabut que al Tandoor del cuiner Ivan Surinder (32 anys) podran menjar els plats del seu país. A la cuina, l’Ivan està preparant dues receptes perquè el nostre fotògraf, el Pere Virgili, les fotografiï. Són plats d’estiu, que considera que expliquen bé la cuina dels seus dos restaurants, el Tandoor i el Mirch (c. dels Àngels, 12). A l’entrada del restaurant, una pantalla de televisió mostra el primer capítol del programa de cuina que s’acaba d’estrenar a TV3, Cuina com puguis, en què Ivan Surinder participa juntament amb Marc Ribas i la pastissera Sofia Janer.