Nandu Jubany volia ser pilot. Volia anar al Dakar i guanyar curses. No era un bon estudiant i quan tenia una estona lliure s’enfilava dalt d’una bicicleta o feia motocròs. Però amb 13 anys es va trinxar el genoll després de ser campió d’Espanya de bicicròs. "Em van dir que s’havia acabat. Així que el pare em va enviar cap a la cuina. I malament no m’ha anat", diu Jubany, que ha aixecat un imperi gastronòmic amb epicentre a Calldetenes, on té Can Jubany, amb una estrella Michelin. La passió pel motor, però, sempre hi és. Així que aquest gener tornarà al Dakar.