Per a molta gent, començar el dia amb una tassa de cafè acabada de fer és innegociable. Tanmateix, la idea que fer un glop de cafè sense haver menjat res abans pot fer mal a l'estómac (o contribuir a altres mals com inflor, acne, pèrdua de cabells, ansietat, problemes de tiroides o dolors menstruals) ha generat tanta popularitat com incredulitat.

Intoxicacions alimentàries, refluxos molestos, restrenyiment, els norovirus, la famosa diarrea del viatger… L’estiu és una de les èpoques de l’any en què el nostre sistema digestiu pateix més. Per saber com evitar aquests trastorns gastrointestinals i com hem d’actuar si apareixen, hem parlat amb el metge Marc Lleixà, especialista en l’aparell digestiu.

La falta d’enzims podria estar al darrere d’algunes males digestions, segons afirma la metgessa Montse Folch, experta en nutrició, que també és autora del llibre La enzima mediterránea (Planeta). En la trobada sobre nutrició de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, que es va reunir dimecres 15 de gener al restaurant Coure del cuiner Albert Ventura, la doctora Montse Folch i la cuinera Carme Ruscalleda van explicar què són els enzims i com aconseguir-ne a través dels aliments. "Els enzims són proteïnes que ens ajuden a digerir el que mengem, que ens permeten absorbir els nutrients dels aliments perquè es converteixin en energia", va detallar Folch, que va afegir que, a part de les funcions de la digestió, hi ha la reducció de greix corporal, la disminució del colesterol, reduir el sobrepès, millorar l’aspecte de la pell i fins i tot l’equilibri entre els bacteris del nostre organisme. Quan en falten, quan l'organisme en té dèficit, aleshores "podem tenir des de gasos, distensió abdominal, fins a mals d’estómac".