Ja ens hem plantat a les portes de Nadal, un dels moments de l'any amb més consum d'escumosos. Llevat del xampany, el més prestigiós del món, en països amb una forta tradició vinícola com l'estat espanyol costa que prosperin les bombolles elaborades en altres indrets. Però fins i tot aquí ha tret el cap el prosecco, un dels grans èxits d'Itàlia en el camp enogastronòmic. Encara que no te n'hagis pres mai ni una copa, tu també en pots haver tastat si has pres algun spritz. Es tracta del popular còctel taronja que, quan se segueix una de les seves receptes més canòniques al peu de la lletra, es prepara amb Aperol, prosecco i soda.

Tres anys després de l’entrada de Henkell a Freixenet, Pere Ferrer, vicepresident i conseller delegat del grup Freixenet, es mostra satisfet pels resultats d’aquesta unió. Defensor del cava jove, elogia el model de negoci del vi escumós italià.

Fa poc més d'un any, Freixenet va decidir començar a vendre 'prosecco', l'escumós d'origen italià que està arrasant en països com el Regne Unit o els Estats Units. La notícia, avançada per l'ARA en el seu moment, va generar molta controvèrsia al sector: el gran productor de cava començava a vendre un producte rival, un fet que diversos productors locals consideren que suposa un menyspreu pel vi escumós d'origen català.

El cava volia ser com el xampany, però mentrestant l’ha superat com una exhalació el prosecco. La varietat de vi escumós italià és la que més èxit comercial està tenint ara mateix a Europa, fins al punt que la principal marca de cava, Freixenet, ha començat a comercialitzar-ne. El 2010 el cava venia més ampolles que el prosecco, però de seguida es va produir el sorpasso, i des de llavors les diferències s’han anat eixamplant. Les estadístiques d’Eurostat permeten veure la profunditat del canvi d’escenari entre el 2010 i el 2016, si bé fins llavors eren unes dades brutes, en què s’ha de tenir en compte la capacitat de França, Espanya i Itàlia per exportar els seus escumosos locals. Però des del gener passat, l’oficina d’estadística europea desagrega les expedicions per a cadascun dels productes i, llavors, s’esvaeixen els dubtes. L’italià és el gran vencedor entre els sparkling wines.