Entrevisto el director general de la cadena hotelera Derby Hotels, Joaquim Clos, al restaurant Os-kuro, dins de l’Hotel Claris de Barcelona. Parlem especialment de la restauració de la cadena hotelera que dirigeix, fundada el 1968. A cada un, tant a Barcelona com a Madrid i Londres, ha apostat per una oferta diferent, però hi ha una característica que els uneix a tots: el pa amb tomàquet, el pernil i la truita de patates dels esmorzars. I quin pa amb tomàquet més perfecte i bo es pot menjar tant a Madrid (Hotel Urban i Hotel Villa Real) com a Londres (The Caesar Hotel). Em diu que el preu mitjà d’una habitació a l’Hotel Claris és de 280-290 euros, un preu fet segons la mitjana de la temporada baixa –gener i febrer– i l’alta –a partir del Mobile World Congress, que l’any vinent és del 2 al 5 de març.

El grup Derby Hotels Collection invertirà uns 7 milions de lliures (uns 8 milions d'euros, al canvi actual) en la segona part de la reforma de l'hotel que té a Londres, anomenat The Caesar. En una trobada amb periodistes, el director general del grup, Joaquim Clos, ha explicat que aquesta segona part de la reforma hauria d'arrencar a mitjans de novembre i que les obres tenen un termini d'execució d'uns 14 mesos. En la primera part de la reforma, aquest grup de capital familiar ha invertit uns 11 milions de lliures.