Aitor Sánchez García (Albacete, 1988) és dietista, nutricionista i divulgador científic. Format a les universitats d’Alacant i Granada, combina la recerca acadèmica amb una intensa tasca divulgativa a través de conferències, llibres i, sobretot, les xarxes socials, on acumula més de 300.000 seguidors a Instagram. A internet, difon continguts sobre dietes i alimentació, sense les receptes màgiques i miraculoses d'altres perfils de dubtosa base científica, però amb un missatge clar i concís que dona solucions factibles als problemes del dia a dia. Codirector del Centre de Nutrició Aleris de València, Sánchez García acaba de publicar el seu últim llibre, ¿Qué pasa con la nutrición? (Paidós), en què posa llum a l'allau de noves tendències, recomanacions i opinions sobre alimentació que, lluny de facilitar la vida de la població, generen cada vegada més confusió i desinformació.