El cuiner Enric Herce ha publicat el llibre Deliciós (Cossetània), en què explica les millors receptes que ell ha cuinat sempre amb el peix com a protagonista, com la que us expliquem tot seguit.

Ens la mirem de reüll amb desgana, però en el fons és una beguda que crida l’atenció i que hi ha qui tastaria més sovint del que ho fa. Parlem de la sangria, que sovint s’elabora amb vi negre i fruita macerada. El color rogenc, el punt de dolçor i la certesa que està freda fa que ens pugui venir molt de gust en ple estiu. Malgrat això, no té gaire bona fama, sobretot per com se n’arriba a abusar en zones turístiques, on amb freqüència s’ha elaborat amb un excés d’alcohol i a baix preu per treure’n molt de benefici. I això que, per poc que ens hi esmercem, pot ser un acompanyament deliciós per a un àpat estiuenc.