La recomanació d'avui ha estat una de les descobertes de l'any. Per a mi, esclar. A València, la vàlua d'aquest restaurant no és cap secret. Us dono el context. Feia una visita a la Terreta i li vaig demanar a un amic que és d'allà que em portés a un lloc 100% valencià on fessin bona cuina. I la va encertar tant que podria ser un dels meus llocs habituals si em quedés només una micona més a prop. Es tracta de Ca Pepico, ubicat a l'Horta Nord.

“Benidorm era la Mallorca o la Marbella actuals, però arran de la crisi hotelera [any 1983] molts d’aquells cuiners es van traslladar als municipis més propers. Eren burgalesos, càntabres, riojans... Fills de la fam que van vindre a buscar-se el pa. Amb ells, la comarca es va avançar a altres parts d’Espanya i a grans nuclis propers com València o Alacant”. Així explica Quique Dacosta, un reconegut xef d’origen extremeny, la gènesi del fenomen culinari de la Marina Alta, un petit indret del País Valencià que amb tan sols 200.000 habitants pot presumir de tenir 7 restaurants que sumen 10 estrelles Michelin.