“Vam optar per un producte que poden tenir altres marques però a un preu completament impossible de trobar, ni tan sols en un supermercat”, apunta Roger Bettosini, copropietari amb Laura García de 99 CheeseCake, un establiment fundat l'any passat que ven porcions de pastís de formatge a 99 cèntims. El local està situat al número 42 del carrer Aribau i és testimoni de grans cues que permeten vendre unes 1.200 racions diàries durant la setmana i més de 1.500 els caps de setmana. El boom ha estat tan important que ja disposen d’un equip d’11 treballadors per fer front a la gran demanda.

¿Saps que el mot bescuit vol dir cuit dues vegades, que originàriament es deia pa de munició i que com que era ben sec i durava molt de temps era molt apreciat pels mariners? ¿Saps que de la coca de vidre en diuen així perquè va empolvorada amb sucre i quan surt del forn, encara ben calenta, es pinta amb licor d’anís? Aquestes són algunes de les nombroses curiositats que explica Vicent Marqués a Les millors coques dolces catalanes, que ofereix l’ARA. Aquest llibre reuneix informació de coques per a tots els gustos: de pasta bamba, de panoli, de pa de pessic, d’ametlla, per sucar a la xocolata... I també de tortells, de bescuits, de cócs i d’altres pastissos. Hi trobareu totes les receptes. Però Les millors coques dolces catalanes és molt més que un llibre de receptes, ja que conté molta informació del ric patrimoni de les coques de les terres catalanes, amb textos i cançons (com ara “Qui la ballarà la coqueta de sucre, qui la ballarà eixerit serà...”). 

L’escriptor Josep Pla, el cim de la literatura gastronòmica del país, descrivia les roses amb tanta admiració que assegurava que “l’únic que els falta per ser perfectes és ser comestibles”. El seu desig s’ha fet realitat i tant es mengen pètals de roses veritables, conreades amb agricultura ecològica i que serveixen de guarnició de plats dolços i salats, com se’n fan recreacions que n’imiten la forma amb tota mena d’ingredients, entre els quals destaca especialment la xocolata.

El millor panettone artesà d'Espanya el fa Daniel Jordà, del forn Panes Creativos. Així ho ha decidit aquest divendres un jurat que ha escollit entre tots els representants de l'Estat quin era el millor i el que representarà Espanya a les semifinals del Panettone World Championship, que se celebraran el 22 d'octubres i en què també competiran Itàlia, l'Argentina, el Brasil i Singapur.

La reina Elisabet II d'Anglaterra va fer aquest dimarts 94 anys. Una edat considerable que hauria pogut anar acompanyada d'una celebració igual de considerable però que, en plena pandèmia, no han gosat fer. Ni repic de campanes a Westminster, ni trets de canó, ni desfilada amb la guàrdia reial muntada a cavall, els seus animals preferits després dels gossos corgi. No obstant això, aquesta retallada de la festa que sempre se sol fer per a la monarca més longeva de la història del Regne Unit –amb més de 68 anys en el càrrec–, no va tenir lloc també de portes cap endins, on sí que va celebrar el seu aniversari amb capricis dolços.