Gemma López Gramunt (Barcelona, 1995) és la cap de sala, la pastissera i la copropietària del restaurant Suru de Barcelona, situat davant del Mercat del Ninot de Barcelona i que té aparença enigmàtica si hi vas per primera vegada. No té rètol a la porta, passa desapercebut, perquè la porta no toca directament a peu de carrer, i l’interior podria fer pensar més en un club privat que en un restaurant obert a tothom. Ara bé, en dos anys i mig des de la seva obertura, el Suru s’ha convertit en un referent en la gastronomia per les propostes de producte amb bones elaboracions i per una carta de vins meditada, que transmet passió pel món del vi. El restaurant té prevista una petita transformació el gener de l’any vinent, quan estarà tancat per fer-hi les obres per redistribuir espai. La Gemma és una cap de sala atenta, parla cinc idiomes, i sap encarar la mala educació que de vegades es troba entre els clients que van a menjar al Suru. Diu que la clau és l'empatia, però que hi ha una línia vermella que no tolera, que és la falta de respecte. La cap de sala s'expressa amb fermesa en contra dels senyals de mala educació en un restaurant perquè és una professional intel·ligent, simpàtica i molt compromesa amb la seva feina, que exerceix per dignificar el servei de sala. Tant és així que el seu objectiu últim seria que més gent jove se sentís atreta per l'ofici de cap de sala, que la Gemma considera que el va triar a ella, i que sempre s'ho ha passat bé exercint-lo perquè li agrada parlar amb la gent.

Hi ha nervis i desconcert. La plantilla del professorat i la direcció de l'ESHOB, formada per quaranta persones, es quedarà sense feina a finals de juliol perquè al mateix espai començarà a partir de l'1 de setembre l'Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona, de titularitat pública. Just quan l'escola celebra quaranta anys de la seva fundació, els dos gremis que van crear l'escola privada, el de Restauració i el d'Hotel, han venut les instal·lacions a la Generalitat de Catalunya. “Sabem que l'import que ha pagat la Generalitat és molt alta, i encara ens sembla més indignant que a nosaltres no ens hagin tingut en compte”, explica la portaveu del professorat, que vol mantenir-se en l'anonimat. 

Dotze de les millors escoles de formació professional en cuina i sala es van trobar ahir a Girona per competir entre elles. L'Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Girona, que era la vigent campiona, va acollir els estudiants, que havien de fer un còctel –un negroni, el tradicional, i afegir-hi com a màxim tres ingredients–, un bacallà amb cigrons, triar un vi que maridés amb el plat i justificar per què, i rematar l'àpat amb un bisbalenc. Tot plegat havia de ser servit a taula en un màxim de mitja hora.

“Fa 18 anys que obrim el restaurant La Locanda di Nonna Flo, però trobar personal està sent una odissea. Per fi hem completat l’equip de cuina, però em falta gent vàlida per a la sala i sense cambrers no puc obrir”, exposa Anna Argerich, la propietària d’aquest establiment i de la pizzeria Amura, tots dos a Sant Feliu de Guíxols. La seva situació no és una excepció en el món de l’hostaleria: restaurants i hotels busquen in extremis personal per iniciar la temporada d’estiu, però enguany està costant més que mai cobrir les vacants de cuiners i cambrers. “Ja era un problema abans del covid, però aquest any s’ha accentuat moltíssim i està sent força dramàtic trobar gent”, certifica la gerent del Grup Costa Brava Centre, Judit Lloberol. “És molt difícil trobar personal qualificat i amb experiència, sobretot en els llocs més especialitzats com sommelier, pastisser o cocteler”, afegeix el cuiner i restaurador Albert Adrià.

Els raigs de sol es començaven a filtrar i cada cop hi havia més buits a platea. A les rajoles s’hi amuntegaven restes de serpentines, antifaços i turonets de confeti, víctimes col·laterals d’una nit de festa. S’hi celebrava la benvinguda de l’any 2007, però s'hi plorava un adeu. Finalment el discjòquei va girar la roda del tocadiscos, de l’on va passar a l’off i la música va fer un fade out fins al silenci. Es clausurava una etapa centenària de ball a Barcelona: La Paloma va tancar portes poques hores després a causa de problemes amb veïns i l’administració. Aquesta és la seva història.

Aclarida una de les incògnites amb què el conseller de la Presidència, Francesc Homs, va acomiadar el 2013. En la seva última roda de premsa abans d'acabar l'any, va prometre alguns "canvis" en el Govern, sense concretar a què es referia. Alguns fins i tot especulaven amb la possibilitat d'una renovació dels membres de l'executiu, però els canvis a què es referia Homs eren més estètics: els plafons que hi ha darrere el faristol de la sala de premsa −on aquest dimarts Artur Mas ofereix una roda de premsa− han canviat de color: en lloc dels tons taronja i groc presents fins ara, s'ha instal·lat un fons blau elèctric. El color és el mateix que hi ha a la pàgina web del Govern.

La jornada número 23 de lliga a Segona B serà especialment recordada pel Sant Andreu per tres aspectes ben diferents. En l'àmbit esportiu, l'equip dirigit per Piti Belmonte va aconseguir ser el primer equip del campionat en derrotar el l'Atlètic Balears en un partit dels blanc-i-blaus a domicili. D'altra banda, la penya d'animació 'Al hueco', que recolza la Montanyesa però està agermanada amb el Sant Andreu, va assitir a l'encontre per animar un exjugador, Quim Araujo, autor del gol del triomf.

L’Atlètic ha aixecat el seu quinzè campionat estatal d’hoquei sala després de superar el Club de Campo en la tanda de penals-stroke. El conjunt de Roger Pallarols ha portat la iniciativa del partit en tot moment, però malgrat les clares ocasions de gol no ha pogut marcar ni en el temps reglamentari ni en la pròrroga. Inyaki Freixa ha tingut la victòria al seu stick quan ha llançat un stroke a l’últim minut, però el públic del pavelló municipal de Matadepera ha hagut d’esperar per veure com l’Atlètic aconseguia la copa.

Els dos equips terrassencs han complert el seu objectiu i s’han classificat sense problemes pel Campionat d’Espanya que es disputarà la setmana vinent al pavelló municipal de Matadepera. El Vallès ha quedat fora de la fase final al quedar segon del seu grup, just per darrere l’Atlètic.

Fa poc més d'un any, el passat 9 de gener del 2010, es donava a conèixer des de l'Ajuntament de Barcelona una subvenció de 800.000€ a la Unió Esportiva Sant Andreu en concepte de reformes del seu estadi, el Narcís Sala. Aquesta aportació del consistori responia a la necessitat d'adaptar el recinte al futbol professional en el cas d'arribar a Segona A, objectiu pel qual va lluitar el club al play-off d'ascens. La temporada passada va finalitzar sense ascens del conjunt andreuenc a la LFP (Lliga de Futbol Professional), però el club està realitzant igualment les obres per si en el futur més immediat s'aconsegueix arribar a la divisió de plata.

Quan dos equips busquen urgentment una victòria, el destí moltes vegades no la concedeix a ningú. Això va passar ahir al Narcís Sala al derbi de la jornada disputat entre Sant Andreu i Gramenet. Els locals van sumar la seva novena jornada sense conèixer la victòria i els visitants, malgrat avançar-se només començar el partit, no van sumar suficient com per sortir del pou.