Un noi repartia begudes energètiques a l’entrada. Si no fossin quarts de deu del matí, és per prendre’n una, perquè d’Alimentaria saps quan hi entres però no quan en surts. Els pavellons de la fira d’alimentació s’omplen ràpid de persones que volen conèixer les novetats d’enguany, que ja els aviso que tenen a veure amb la proteïna. De fet, proteïna per un tub.

El sector agroalimentari afronta un moment decisiu. Els efectes del canvi climàtic, la tensió dels mercats internacionals i la necessitat de garantir la seguretat alimentària ens situen davant d’un escenari exigent que reclama respostes compartides i amb visió de futur. Catalunya vol ser part activa d’aquesta resposta. El nostre sistema agroalimentari és un actiu estratègic de país: integra tota la cadena de valor, des del sector primari fins a la indústria, la distribució i la restauració, generant riquesa, ocupació i cohesió territorial. Però el lideratge no és un punt d’arribada, sinó un exercici constant de compromís, innovació i col·laboració.

El doble congrés Alimentaria i Hostelco, dedicat a la indústria agroalimentària, l'hostaleria i la restauració, ha obert les portes aquest dilluns a la Fira de Barcelona, just el dia que Brussel·les ha anunciat l'entrada en vigor provisional de l'acord de lliure comerç entre la Unió Europea i el Mercosur, un tractat que pot canviar el sector de l'alimentació en els anys vinents, però que encara no té assegurada l'aprovació definitiva.

Aquest dilluns 23 i fins al 26 de març de 2026 arrenca al recinte Gran Via de Fira de Barcelona una edició marcada pel 50è aniversari d'Alimentaria, creat el 1976 com el primer gran saló professional a Espanya dedicat en exclusiva a la indústria alimentària. Cinquanta anys després, el certamen, juntament amb Hostelco, reunirà la seva oferta en 100.000 m² repartits en set pavellons i amb 3.300 empreses participants.

La doble fira Alimentaria i Hostelco per a la indústria agroalimentària, la restauració i l'hostaleria augmentarà aquest any el nombre d'expositors en comparació amb la darrera edició i espera assolir els 110.000 visitants, segons han informat aquest dijous els organitzadors. Amb aquesta xifra, el saló superaria el total de visitants del Mobile World Congress (MWC) i l'ISE, els dos amb més assistència celebrats enguany a la Fira de Barcelona.

La Barcelona Wine Week, la fira del vi espanyol que tindrà lloc a Barcelona entre el 3 i el 5 de febrer, incrementarà aquest any el nombre d'expositors, la superfície d'estands i el nombre de visitants, les xifres de participació més altes registrades pel congrés, segons ha explicat aquest dimarts la mateixa organització. "Serà l'edició més gran fins ara", ha afirmat la directora de la Barcelona Wine Week, Céline Pérez, que ha destacat que s'optarà per l'obertura de nous mercats per a les empreses del sector.

La Unió Europea està decidida a aconseguir la neutralitat climàtica d'aquí al 2050. Per assolir-la, promou el Pacte Verd Europeu, que incorpora mesures perquè el sector agroalimentari també tingui un comportament més sostenible. Aquesta voluntat ha arribat just quan el canvi climàtic i les creixents tensions geoestratègiques, com la guerra d'Ucraïna, han posat sobre la taula les fragilitats que arrossega el sistema alimentari europeu, com les dificultats per garantir les collites a causa de la sequera o per contenir l'escalada de preus que ha afavorit la guerra. Després d'experiències com la manca de mascaretes quan va esclatar la covid, Europa busca ara com garantir la seva autosuficiència alimentària alhora que fa la transició verda.

Alimentaria demostra una vegada més que la indústria s’afanya a cobrir les tendències que hi ha al mercat, i també que té la capacitat d’innovar per captar més sectors als quals encara no havia arribat. Després del gran boom de l’alimentació vegana i ecològica, enguany totes dues es mantenen i se n’hi afegeix una altra: els aliments altament proteics, com ara iogurts i embotits. I enmig queden uns aliments clàssics que també arriben a la fira d’alimentació amb novetats, que consisteixen a afegir una gamma més de gustos. Per continuar, si hi ha una tendència en què sí que coincideixen la majoria de les marques d'alimentació és a donar-ho tot fet al consumidor, que només s'hagi de preocupar d'obrir i menjar. A qui no tingui temps de cuinar, la indústria alimentària l'hi prepara tot perquè no s'hagi d'amoïnar.

Cada cop es veuen més compradors al supermercat escrutant etiquetes. Tot i que la majoria de gent topa amb molts ingredients que no saben què són, hi ha una línia mestra claríssima: com més llarga la llista, pitjor. Així que el que és sorprenent d’aquest nou snack que presenta la marca de patates fregides Torres és que gires l’embolcall per mirar la llista d’ingredients només hi posa "ous".

Un noi de Girona va anar a fer la mili a Lleida i es va enamorar de la noia que li venia els ous a la parada. D’això fa més de cinquanta anys. Ara tenen set fills, catorze nets i una empresa que exporta a vint-i-cinc països. Aquesta és la història de l’Esteve Bosch i la Teresa Farré i és també la llavor d’Anela Fruits, una empresa familiar amb seu a Campllong (Gironès) que defensa que la fruita es pot prendre amb cullera.

Alimentaria&Hostelco, la plataforma de negocis internacional líder en alimentació, begudes, food service i equipament hostaler, tornarà al recinte Gran Via de Fira de Barcelona del 18 al 21 de març en la seva edició més internacional. Hi participaran 3.200 empreses expositores i 900 seran foranes (prop del 30%), unes xifres que confirmen aquesta edició com la més internacional.

El congrés Alimentaria & Hostelco obrirà les portes dilluns vinent en la que espera que sigui la seva "edició més potent", segons ha assegurat el seu president, Antoni Llorens. El doble certamen agrupa, d'una banda, representants de la indústria agroalimentària i, de l'altra, de la restauració i l'hostaleria.

Gastronomic Forum Barcelona (GFB), organitzat per Fira de Barcelona, celebra una nova edició del 7 al 9 de novembre al palau 8 del Recinte Montjuïc. El certamen reunirà més de 300 empreses que exposaran la millor oferta per a la restauració i el foodservice i on les tendències gastronòmiques basades tant en la innovació com en el revival de les receptes clàssiques tindran un paper protagonista.

Si tens el sofregit i la picada preparats, cuines plats tan laboriosos com un arròs o un fricandó. Ho saben bé els emprenedors Gaston Chretin i Albert Camprubí que al principi del 2019 van deixar la feina en empreses de sectors molt diferents per dedicar-se a elaborar sofregits i picades, que venen en sobres amb la marca Cuick i que tenen un temps de conserva de dotze mesos, perquè l’oli d’oliva extra verge amb què els elaboren fa de conservant. “Són bases pures i neutres, sense sal ni sucre”, explicava aquest dilluns Chretin al saló Alimentaria, que ha obert les portes presencialment, convertit en la primera gran cita del sector de l'alimentació després de la pandèmia. Aquest emprenedor confessava la il·lusió que els feia ser per primera vegada a Alimentaria, amb un producte propi, que ha tingut tan bona acollida al mercat i a la restauració. “I això que tot va començar arran d’haver sentit una entrevista a RAC1 de la cuinera Carme Ruscalleda, que explicava que ella congelava els sofregits en porcions per tenir-los a punt per preparar plats”, deia Chretin. Ara ja tenen set empleats a l’obrador situat a la població de Tordera, i compten amb el suport de la xef de Sant Pol de Mar, que hi fa de cap de cuina.

CaixaBank, en el seu ferm compromís amb la indústria de l’alimentació durant tota la cadena, participa en l’edició 2022 de la fira Alimentaria-Hostelco, que se celebra a Barcelona entre els dies 4 i 7 d’abril, amb l’objectiu de reforçar la transformació digital, la sostenibilitat i la internacionalització del sector, així com incrementar la seva competitivitat. 

Alimentaria & Hostelco són els dos salons que es podran visitar del 4 al 7 d’abril a Gran Via de Fira de Barcelona. S'uneixen així dos salons complementaris: d'una banda, Alimentaria, amb cuiners i empreses relacionades amb l’alimentació, i, de l'altra, Hostelco, dedicat a l’equipament i maquinària per a restauració, hoteleria i col·lectivitats, en una fira que es va organitzar per última vegada el 2018, perquè l’edició del 2020 es va suspendre per la pandèmia.

Més de 145 activitats, prop de 3.000 empreses, 85.000 metres quadrats en total i set pavellons. Aquestes són algunes de les xifres de la nova edició d'Alimentaria & Hostelco, la cita de referència de la indústria alimentària espanyola que aterrarà a Fira de Barcelona del 4 al 7 d’abril. Després d’haver hagut d’anul·lar l’edició de 2020 a causa de la pandèmia, el saló es reprèn més enfortit que mai. “Volem tornar a ser el motor dinamitzador d’un sector estratègic per a l’economia espanyola com és la indústria de l’alimentació i de begudes –explica J. Antoni Valls, director general d’Alimentaria Exhibitions–. Durant quatre dies, en promourem el posicionament internacional i ajudarem a connectar els negocis catalans i espanyols amb compradors clau de tot el món”, afegeix. 

Nous moviments al calendari de congressos de la ciutat de Barcelona. La Fira de Barcelona ajorna els dos grans salons que tenia previstos per a aquest maig: l'Alimentaria, l'esdeveniment més important per a l'entitat després del Mobile, se celebrarà l'abril del 2022, després que ja es cancel·lés l'any passat i estigués previst per a aquesta primavera. En canvi, l'Automobile es manté per a aquest any, però es convoca dos mesos després del que és habitual, del 8 al 18 de juliol.

Fira de Barcelona ha anunciat aquest dijous que ajorna els salons Alimentaria i Hostelco, que s'havien de celebrar a l'abril, fins al mes de setembre, a causa de l'epidèmia del Covid-19. Així, Alimentaria, un dels salons més importants de Fira de Barcelona, es farà entre el 14 i el 17 de setembre en lloc del 20 al 23 d'abril.

El Tribunal General de la Unió Europea (UE) ha desestimat el recurs de The GB Foods, empresa catalana propietària de la marca de fideus Yatekomo, per poder utilitzar aquesta denominació a la UE per a tots els productes, que queda limitat a productes derivats de cereals. La companyia alimentària gallega Yatecomeré havia demanat la nul·litat total de la marca a l'oficina de propietat intel·lectual de la UE per la similitud amb la seva pròpia -'Yatecomeré, el vacío que llena'- i el risc de confusió entre els dos noms.