Tenen preferències alimentàries semblants i també algunes de diferents, i els tres cuiners coincideixen en dir que, al voltant d'una taula parada de menjar, es creen vincles. "Si no fos així, no hauríem triat els noms que vam triar per als nostres restaurants: Compartir, primer, i Disfrutar, després", explica Mateu Casañas i confirmen Eduard Xatruch i Oriol Castro. Menjant a taula s'obren vies de conversa, s'arriba a acords i, sobretot, es gaudeix, afirmen.

El Disfrutar ja és el millor restaurant del món. Així ho han decidit els vots de 1.080 persones expertes en restauració, que l'han situat en el número 1 del món en el rànquing The World’s 50 Best Restaurants 2024. Des que els tres cuiners del restaurant –Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas– van rebre la tercera estrella Michelin, al novembre a Barcelona, es va instal·lar la creença que aquest havia de ser el seu any. I així ha estat. "Ha sigut un moment màgic, no ens ho esperàvem", ha dit Oriol Castro, visiblement emocionat i nerviós. Xatruch ha reivindicat la gastronomia de la nostra terra, l'equip del restaurant i la família, que pateix també el sacrifici de tot el temps "que no han estat a casa". Mateu Casañas ha recordat "que a través d'aquest ofici es fan felices moltes persones" i que ells són "feliços d'entomar el repte".

Com si es tractés d'un Barça-Madrid, la llista anglesa The World's 50 Best Restaurants revelarà dimecres a Las Vegas (EUA) si el número 1 és el restaurant Disfrutar de Barcelona o el DiverXo de Madrid. Encara hi ha un tercer i un quart jugadors amb ganes d’ascendir, que són els restaurants Etxebarri, d’Atxondo (País Basc), i Alchemist, de Copenhaguen (Dinamarca).