1 min
Els vegetals que mengem són varietats domesticades de plantes silvestres que estem creant des del neolític, quan es va iniciar l'agricultura, fa uns 10.000 anys. La major part d'aquest temps la humanitat ha ignorat la genètica i ha aconseguit els productes que buscava per assaig i error. L'aplicació de la genètica a partir del segle XX ha permès continuar aquest procés de manera científica i planificada. Permet potenciar aspectes diversos, com ho pot ser l'augment de la producció, però també es pot aconseguir que les plantes necessitin menys pesticides, herbicides i conservants, i fer que l'alimentació sigui més saludable.
