Al polígon industrial de Pla de Baix, al nord d'Olot, hi ha l'escorxador Olot Meats, el més important de la Garrotxa, on actualment, de mitjana, se sacrifiquen 12.000 porcs al dia. Per dur a terme aquesta activitat amb les màximes condicions higièniques, l'empresa necessita un alt consum d'aigua, que extreu directament de l'aqüífer fluvio-volcànic de la Garrotxa a través de dos pous privats. En els últims anys, l'escorxador, que des del 2012 és propietat de Càrniques Celrà (70%) i Noel (30%), ha anat creixent progressivament i requerint més despesa hídrica. Segons dades de l'Agència Catalana de l'Aigua (ACA), fins ara Olot Meats tenia permís per captar 300 milions de litres l'any, però, des de fa dos anys, l'empresa demana poder triplicar el volum d'extracció fins als 900. L'agència només li ha donat el vistiplau per captar-ne 500 milions, una xifra encara pendent de l'aprovació definitiva, ja que el grup carni hi ha presentat al·legacions.

Xisclets de porcs, combustió de camions d'alt tonatge, tràfic de bestiar i pudor de restes orgàniques. Aquest és l'ambient quotidià de l'avinguda Sant Jordi d'Olot, per on, a pocs metres de les portes i les finestres de les cases, cada dia passen aproximadament un miler de tràilers de mercaderies, desenes dels quals van carregats d'animals vius en direcció a l'escorxador Olot Meats. En aquesta planta, en una sola jornada, s'hi sacrifiquen de mitjana uns 12.000 caps de bestiar, provinents de granges d'Osona, Lleida i l'Aragó.