La febre per la proteïna ha transformat els passadissos dels supermercats en els últims anys i ara hi podem trobar tota mena de productes proteics que prometen una millor salut. El ventall és cada cop més ampli, que va des dels iogurts enriquits, les barres de cereals i el pa fins a batuts amb proteïna afegida pensats per fer créixer la massa muscular i acompanyar una dieta saludable. Així doncs, el missatge de la indústria alimentària és simple: com més proteïna, millor. De la mateixa manera, cada vegada hi ha més discursos en les xarxes socials que ho defensen. Els experts, però, adverteixen que el consum de proteïna que s'ha de fer varia en funció de cada persona i que en cap cas s'ha d'incrementar la ingesta si això suposa deixar de consumir altres nutrients igual d'importants per a la salut i per a una dieta equilibrada.

La start-up de proteïna vegetal Heura ha tancat un préstec de 20 milions d'euros amb el Banc Europeu d'Inversions (BEI) que haurà de permetre a l'empresa catalana mantenir el creixement per arribar a la rendibilitat operativa a finals d'aquest any, segons han anunciat aquest dilluns conjuntament Marc Coloma, conseller delegat i cofundador d'Heura, i Alessandro Izzo, director d'equity, growth i project finance del BEI.

La lluita contra el càncer ha canviat radicalment en les últimes dècades amb l'arribada de nous tractaments com la immunoteràpia i les teràpies gèniques. La comunitat científica ha aprofundit en el coneixement d'aquesta patologia, i això ha permès tenir més control dels malalts i millorar la supervivència. Ara bé, hi ha molts reptes pendents, encara. Un d'ells és disposar de vacunes contra la malaltia que activin el sistema immunitari perquè reconegui les cèl·lules tumorals com un element estrany i, en conseqüència, les ataqui. Una de les claus aquí poden ser les microproteïnes, unes molècules molt petites que es troben arreu del cos i, també, als tumors. Investigadors de l’Hospital del Mar, el Cima Universitat de Navarra i la Universitat Pompeu Fabra han identificat un grup d'aquestes proteïnes diminutes que només produeixen les cèl·lules canceroses del fetge, la qual cosa les converteix en una possible diana per al desenvolupament de noves vacunes en un futur.

"Com és que per menjar saludable hem de sacrificar els sabors?". Aquesta és una pregunta habitual entre empresaris del sector agroalimentari i és la que va sentir Fernando Calpe en una trobada amb altres companyies. A partir d'aquesta idea el català va crear Being Foods, que comercialitza els seus productes amb la marca Proasis. "Al sud d'Europa, el menjar és part de la societat i la cultura és que el menjar és plaer i indulgència", opina Calpe.