La llangonisseta del Ripollès centra un estudi pioner per calcular la petjada de carboni en tot el cicle de producció

RipollLa llangonisseta del Ripollès, que és com es coneix genuïnament la botifarra a aquesta comarca, ha centrat un estudi pioner a nivell estatal on es calcula la petjada de carboni en tot el procés d'elaboració, és a dir, les emissions de CO2 generades a l'atmosfera des de la cria del porc a la granja fins a la venda a la botiga. És la primera vegada que es calcula amb aquest producte i ha comptat amb tècnics de l'Associació Leader Ripollès Ges Bisaura i del Consorci Ripollès Desenvolupament en un projecte liderat per l'Associació Teder de Navarra. Les dades s'han agafat d'una explotació ramadera i una carnisseria concretes però en un futur es vol calcular amb tots els productors de la comarca.