REPENSAR EL MENJAR és el títol i l’objectiu de la jornada que es durà a terme demà, de dos quarts de deu del matí a les cinc de la tarda, a l’Auditori del Convent dels Caputxins de Figueres. Organitzada pel Museu de l’Empordà en el marc de la mostra El país dels cuiners, la jornada serà inaugurada per Ferran Adrià, que parlarà de L’accent empordanès d’El Bulli. També hi participaran David Casacuberta, professor de filosofia de la ciència de la UAB; Vicent Marqués, autor d’ Història de la cuina catalana i occitana ; el gastrònom Salvador Garcia-Arbós, i la sommelier Clara Antúnez. A la tarda, Carme Ruscalleda i Núria Serrat es preguntaran per la raó de la manca de dones xefs en el panorama de l’alta cuina, i Mateu Casañas i Jordi Subirós parlaran dels hereus dels clàssics.