Què busquen els lladres al supermercat? Adeu al furt 'famèlic'

BarcelonaEl tòpic del lladre que s'amaga una barra de pa o un paquet de pasta sota la jaqueta per necessitat està cada vegada més lluny de la realitat dels passadissos dels supermercats europeus. Segons un extens estudi publicat per l'empresa STC – companyia especialitzada en sistemes antifurt– en col·laboració amb socis tecnològics de la neerlandesa Nedap, qui sostreu avui dia productes dels lineals té un perfil marquista –productes d'alt valor i de marques reconegudes– i un objectiu clar: el mercat negre.

L'informe, que analitza les dades de 15 països que sumen 387 milions d'habitants –el 61% de la població europea si s'exclou Rússia–, dibuixa un mapa de criminalitat comercial que barreja tendències globals amb identitats gastronòmiques locals. Tot i que cada país té les seves particularitats, el podi és pràcticament idèntic: l'alcohol s'ha consolidat com el producte més robat a tot el continent, seguit de productes de salut i bellesa, carn, xocolata i cafè.

Espanya: pernil i "or líquid"

Si mirem el detall per països, el furt és un mirall de la cultura local. A l'Estat, el pernil ibèric i l'oli d'oliva són les estrelles indiscutibles dels robatoris, dos productes que pràcticament no apareixen en les estadístiques de la resta d'Europa. Aquesta singularitat respon a l'alt valor de mercat d'aquests articles i a la facilitat amb què es poden revendre en canals informals.

En canvi, a Alemanya, la sorpresa la donen els productes de forn i la brioixeria fresca, una dada poc habitual en altres països. Al Regne Unit, la passió pel dolç es tradueix en un volum desproporcionat de robatoris de xocolatines, mentre que a Bèlgica i Finlàndia la cervesa és la prioritat absoluta, per sobre del vi o els licors que predominen a Itàlia o França. També hi ha el cas de Croàcia, on el producte més robat és el marisc.

El declivi del furt famèlic

Una de les conclusions més contundents de l'estudi és la pràctica inexistència del "furt famèlic" –furt per fam–. Les empreses enquestades coincideixen a dir que gairebé no es roba farina, pasta seca o llegums. El lladre busca el producte gurmet, la marca de prestigi i l'article d'alt valor. Això confirma que la majoria de les sostraccions són organitzades per revendre-les posteriorment i no per al consum immediat per cobrir una necessitat bàsica.

L'alcohol és al top 5 de gairebé tots els països analitzats, i ocupat la primera posició en llocs com Itàlia, Alemanya, Espanya, Irlanda i Bèlgica. Aquesta realitat ha obligat les cadenes de distribució a extremar les precaucions amb mesures amb les quals ja ens hem familiaritzat: collarets de seguretat a les ampolles de vi i whisky o capses de policarbonat per a les càpsules de cafè i les cremes facials.

El perill de les caixes d'autopagament

L'estudi també posa la lupa en on es roba i en com es roba. La digitalització dels supermercats ha obert noves escletxes de vulnerabilitat. Actualment, les caixes d'autopagament són el punt més crític. La manca de supervisió directa, la pressió per agilitzar les cues i la facilitat per simular l'escaneig de productes han disparat les pèrdues en aquesta zona. D'altra banda, els punts cecs als passadissos i les caixes tradicionals que estan tancades s'han convertit en vies d'escapament per a lladres que s'atreveixen a sortir del supermercat amb carros plens sense passar pel control de pagament.

Davant d'aquest escenari, el sector detallista es troba en una cruïlla: mantenir la comoditat de l'autoservei o reforçar el control. Salvador Cañones, soci director de STC, destaca que la inversió en tecnologia és l'única via per frenar aquesta tendència. L'ús de la tecnologia RFID –identificació dels productes per radiofreqüència– i les noves solucions de seguretat física estan aconseguint reduccions significatives de la minva –la diferència entre l'estoc teòric i el real.

Aquest estudi, que es fa a l'Estat des del 2022, ha fet enguany el salt a escala europea gràcies a la xarxa de socis de Nedap, cosa que permet per primera vegada comparar com, per què i què es roba als supermercats.