Surt a subhasta el material del restaurant El Racó de Can Fabes

Sant CeloniAquest dilluns surt a subhasta gran part del material i mobiliari del restaurant El Racó de Can Fabes de Sant Celoni. Els interessats que s'apropin a partir de dos quarts de sis de la tarda al restaurant Caelis de Barcelona podran adquirir els típics plats amb la firma del desaparegut xef Santi Santamaria, les tasses, teteres, cassoletes, soperes o bols on servia els àpats i, fins i tot, tres objectes molt personals del reconegut xef com la seva jaqueta de cuiner, un dels seus llibres personals i tres quadres que el difunt xef va pintar amb cafè, tinta de sèpia o espècies. Els preus de sortida dels objectes varien des dels deu euros fins als 2.300 que costa un carro per servir 'rosbif'. Des de la direcció del restaurant volen que totes les peces que es subhasten puguin continuar vives en altres restaurants o en cases d'amants de la gastronomia. A grans trets, s'oferiran més de 500 lots i els interessats podran adquirir des d'un got, un cobert o un vas fins a els típics bols en forma d'ou o plats amb el logotip del restaurant El Racó de Can Fabes. També sortiran a la venda les cassoles, soperes, plates o estris de cuina que el difunt xef i cofundador del restaurant tenia a l'establiment. Fins i tot es subhastarà el mirall de la recepció, els mobles, les cadires, les taules, els sofàs o les làmpades en forma d'ou gran que decoraven el restaurant.

Els preus de sortida dels objectes, que no inclouen IVA, varien des dels sis o deu euros fins a més de 2.300. Alguns dels objectes més cars són els plats únics, fets a mà i dissenyats exclusivament per a El Racó de Can Fabes. Cada un d'ells té un preu de sortida de 810 euros. D'altra banda, els amants de la gastronomia també podran adquirir tres objectes molt especials i personals.

En primer lloc, es podrà adquirir una de les jaquetes de cuiner que el difunt Santi Santamaria utilitzava habitualment. Normalment, el reconegut xef no acostumava a portar mai el seu nom sobre la roba de treball però la subhasta oferirà la possibilitat d'adquirir una jaqueta amb el seu nom que feia servir quan participava en alguns esdeveniments. En segon lloc, també es podrà obtenir un dels seus llibres personals de 'La Cocina al Desnudo' que Santamaria acostumava a rellegir. Finalment, també sortirà a la venda tres quadres de la col·lecció que el xef tenia. Es tracta de tres obres peculiars, creades amb els productes que el xef utilitzava a la cuina com cafè, tinta de sèpia, bolets o espècies.

Col·laboraran els germans Roca o Nandu Jubany

En principi, està previst que d'aquí uns mesos es faci una exposició amb tots els quadres que el cuiner va realitzar durant la seva vida. La subhasta començarà a dos quarts de sis de la tarda d'aquest dilluns 16 de desembre al restaurant Caelis de Barcelona que està situat a la Gran Via de les Corts Catalanes. Tot i això, l'obertura de portes pel registre es farà a dos quarts de cinc de la tarda. Per aquells que vulguin veure les obres, l'horari d'exposició es de quatre de la tarda fins a les vuit del vespre d'aquest diumenge i, demà dilluns, de deu a dos quarts de tres del migdia. També es pot consultar el catàleg en el web: www.canfabes.com. La subhasta comptarà amb la col·laboració dels germans Roca, Martín Berasategui, Nandu Jubany, Ramain Fornell, Quim Vila i Javier de las Muelas, entre d'altres.

Aquesta gran subhasta arriba després que la família Santamaria donés a conèixer el passat mes d'agost que tancaven El Racó de Can Fabes, un restaurant de dues estrelles Michelin i 32 anys d'història, per "manca de viabilitat econòmica". Des d'un principi, la família no va voler perdre l'esperança i esperaven que només es tractés d'un tancament temporal mentre s'estudiaven possibles acords amb inversors que s'havien interessat en el restaurant. Aquesta dura decisió va arribar un any després de la mort del xef Santi Santamaria a Singapur, víctima d'un infart, el febrer del 2011.