Un clàssic: conserva casolana de tomàquet fregit

El primer pas que s'ha de dur a terme és rentar els tomàquets i tallar-los a trossos. En una paella s'escalfa l'oli i s'hi afegeix el tomàquet a trossos. Ha de coure aproximadament mitja hora i s'ha de remenar de tant en tant. Quan s'hagi begut tota l'aigua cal afegir-hi la sal i mitja culleradeta de sucre i s'ha de deixar coure un parell de minuts més. Es passa per la trituradora fins que quedi una crema. Quan està llesta es posa, sense omplir-los del tot, en pots de vidre, que caldrà tapar. En una olla ben alta i amb aigua freda se submergeixen els pots totalment. Es posa l'olla al foc i quan comenci a bullir l'aigua, es deixa passar un quart d'hora. S'ha de deixar que els pots es refredin una mica abans de treure'ls.