El boom dels ‘poke bowls’, o el plat saludable que està de moda
Són d'origen hawaià i la combinació d'aliments que proposen, que no es pot fer de qualsevol manera, els converteix en un plat únic ben nutritiu
Per què és tan cara l’alimentació saludable i tan econòmica la que no ho és?
Poca demanda, exportacions, intermediaris i també l'alta qualitat dels productes ecològics són alguns dels motius que expliquen la diferència de preus
Com es cuina l’aroma àrab?
El dermatòleg i historiador Salah Jamal publica a Cossetània Edicions un llibre de reflexió sobre el Pròxim Orient a través de la seva cuina
Saps quina aigua beus?
Les aigües embotellades són totes de consum segur, però es poden diferenciar per multitud de factors, sobretot pel seu origen
Quina part de la tonyina menges?
És un dels peixos gastronòmics més apreciats, però alhora més desconeguts. Com que se n’aprofita tota la carn, cada part rep un nom diferent
“Les fermentacions llargues amb fred ens han permès dormir a la nit”
Entrevista al forner Xavier Barriga, propietari dels forns Turris
Els 5 estris que el Bulli i el dissenyador Luki Huber van convertir en gastronòmics
El dissenyador industrial Luki Huber va treballar 5 anys per al restaurant el Bulli, per al qual va crear mil i un objectes per transportar les creacions dels cuiners.
