El boom dels ‘poke bowls’,  o el plat saludable  que està de moda ‘Bowl’ de tardor

El boom dels ‘poke bowls’, o el plat saludable que està de moda

Són d'origen hawaià i la combinació d'aliments que proposen, que no es pot fer de qualsevol manera, els converteix en un plat únic ben nutritiu

Per què és tan cara l’alimentació saludable i tan econòmica la que no ho és? Mas Salagros, l’únic hotel i restaurant 100% ecològic Principis de la tria alimentària

Per què és tan cara l’alimentació saludable i tan econòmica la que no ho és?

Poca demanda, exportacions, intermediaris i també l'alta qualitat dels productes ecològics són alguns dels motius que expliquen la diferència de preus

Un dels grans plats de la cuina àrab, el xai farcit / COSSETÀNIA EDICIONS

Com es cuina l’aroma àrab?

El dermatòleg i historiador Salah Jamal publica a Cossetània Edicions un llibre de reflexió sobre el Pròxim Orient a través de la seva cuina

Saps quina aigua beus? Els plàstics de les aigües embotellades 
 Les aigües amb bombolles  o amb un punt de gas.  Quina diferència hi ha?

Saps quina aigua beus?

Les aigües embotellades són totes de consum segur, però es poden diferenciar per multitud de factors, sobretot pel seu origen

Quina part de la tonyina menges?

Quina part de la tonyina menges?

És un dels peixos gastronòmics més apreciats, però alhora més desconeguts. Com que se n’aprofita tota la carn, cada part rep un nom diferent

Xavier Barriga: “Les fermentacions llargues amb fred ens han permès dormir a la nit”

“Les fermentacions llargues amb fred ens han permès dormir a la nit”

Entrevista al forner Xavier Barriga, propietari dels forns Turris

1 Comentaris

Imatge de conjunt de les desenes d'estris que, de la mà de Luki Huber, es van desenvolupar al Bulli / PLANETA GASTRO

Els 5 estris que el Bulli i el dissenyador Luki Huber van convertir en gastronòmics

El dissenyador industrial Luki Huber va treballar 5 anys per al restaurant el Bulli, per al qual va crear mil i un objectes per transportar les creacions dels cuiners.

1 Comentaris