Susanna Aragon és la xef del restaurant Cèntric Gastrobar, al Prat de Llobregat / MANOLO GARCIA

Idees per reaprofitar-ho tot a la cuina

La base de la cuina és l’organització, i justament el reciclatge d’ingredients pot ser una de les claus perquè els plats siguin més ràpids de preparar però no perdin gens de gust.

“Vull recuperar les receptes barcelonines 
 Al restaurant La Dama” Ramen

“Vull recuperar les receptes barcelonines al restaurant La Dama”

A Marc Ribas se li acumula la feina. Acaba de fer-se càrrec de la direcció gastronòmica del mític restaurant de la Diagonal, ha publicat el llibre de receptes ‘Brutal’ i estrena la segona temporada del programa de TV3 ‘Joc de cartes’

Imatge de vinyes a la Terra Alta / ARA

Vins per menys de 10 €

La periodista Alicia Estrada, autora de la guia ‘Los 100 mejores vinos por menos de 10€’ (Geoplaneta), fa una tria per a l’ARA de 5 vins de les denominacions d’origen catalanes que es poden trobar per aquests 10 euros.

Jordi Pascual i Martí Terés són productors d'oli d'oliva / FRANCESC MELCION

La cuina de l’oli d’oliva

Els productors d’Oleum Flumen i de Torclum expliquen com cuinar postres amb oli d’oliva i indiquen com fer-ne un bon fregit

M’hi jugo un pèsol de l’Hispània

M’hi jugo un pèsol de l’Hispània

La temporada de pèsols ha arrencat amb l’epicentre al maresme, on els pagesos de Llavaneres reivindiquen la qualitat de la varietat que conreen, l’anomenada garrofal o de floreta

Ets formatger? Tria de formatgers i formatges dels pirineus Formatgeria Taüll  a Taüll (Vall de Boí) Formatgeria Sant Miquel de Cuixà a Codalet (Catalunya Nord) Pittika, a la borda Dorratxipia (Navarra) Le Dourmidou Puigpedrós

Ets formatger?

Laia Pont i Natàlia Nicolau, autores del llibre ‘Formatges dels Pirineus. Els 50 millors’ (Cossetània edicions), asseguren que a cada mos de formatge artesà s’assaboreix la personalitat de l’elaborador. Per això n’hi ha de salvatges, d’arriscats, de tranquils, de suaus o d’elegants.

Imatge de la cuina del restaurant Hetta, a Barcelona / HETTA

Productes de proximitat i restaurants

Hi ha molts restaurants a Catalunya que tenen devoció pel producte de proximitat. N'hem triat dos, el Hetta, a Barcelona, i El Far, a Llafranc

Els aliments ecològics són més sans, nutritius i sostenibles Un informe del Parlament Europeu basat en estudis publicats  sobre l’impacte dels aliments ecològics ho corrobora  Què cal menjar  a la primavera

Contingut patrocinat

Aquest contingut ha estat pagat per un anunciant i produït per l'equip de l'ARA

Seguir llegint →

Els aliments ecològics són més sans, nutritius i sostenibles

Un informa del Parlament Europeu basat en estudis publicats sobre l'impacte dels aliments ecològics ho corrobora

Imatge de la Fira de Productes de Proximitat celebrada a Sant Pere de Ribes / CAPRABO

Contingut patrocinat

Aquest contingut ha estat pagat per un anunciant i produït per l'equip de l'ARA

Seguir llegint →

Caprabo tanca les seves Fires amb un rècord de més de 650 productes de proximitat de 125 petits productors

Més de 10.000 persones han gaudit de les IV Fires Caprabo de Productes de Proximitat, que consoliden el Programa de Proximitat per Comarques en un referent