¿La millor sèrie culinària de la història pot ser catalana?

BarcelonaEn un food truck d'última generació situat al costat dels platós del Parc Audiovisual de Catalunya, a Terrassa, un equip de cuiners liderats per Marc Cuspinera i Eduard Bosch preparen una setantena dels plats més icònics d'El Bulli. No es tracta de reproduccions falses, sinó de les receptes originals que es podien menjar al restaurant de Ferran Adrià. Aquests plats seran protagonistes de Gènesi, la sèrie de ficció de 3Cat que es roda aquests dies i que recorda la revolució gastronòmica impulsada pel xef català, al qual dona vida Miquel Fernández, un actor català amb una llarga trajectòria en sèries espanyoles. L'objectiu és fer "la millor sèrie culinària de la història", i per això s'ha tingut cura de fins a l'últim detall.

Gènesi, que compta amb l'aval de Ferran Adrià, constarà de sis episodis, i neix amb vocació internacional. La ficció s'estrenarà la tardor del 2026 a TV3 i a 3Cat, i més endavant Netflix la distribuirà a l'estat espanyol i a Llatinoamèrica. La sèrie té dos eixos argumentals: d'una banda, Ferran Adrià i El Bulli, i, de l'altra, la història d'una crítica gastronòmica que vol obrir un restaurant amb la seva neboda. "Aquesta línia temporal ens servirà per explicar tota la nostra cultura gastronòmica, el nostre territori i el producte de proximitat. Volem mostrar al món una Catalunya potent", assenyala Oriol Sala-Patau, productor de 3Cat. "Una de les obsessions de Ferran Adrià és que Gènesi sigui la millor sèrie culinària de la història, i tenim la pressió que si una cosa sembla caviar ha de ser caviar. Si hi ha un escamarlà, ha de ser el millor escamarlà", detalla Francesc Escribano, director de Minoria Absoluta, que coprodueix la sèrie al costat de 3Cat, Fischcorb i Emulsió Films AIE, amb el suport de la Generalitat.

Esquivant la paròdia

Sens dubte l'actor de Gènesi que enfronta el repte més gran és Miquel Fernández, que s'encarrega d'interpretar Ferran Adrià, un personatge que fàcilment pot fer caure en la paròdia per la seva característica manera de comunicar. "Era molt obvi que no volia que fos Polònia, perquè no és una sèrie còmica. Era important treballar l'evolució del Ferran, perquè la sèrie comença quan ell és molt jove i avança vint o trenta anys: entra a El Bulli com a fregaplats, molt jove i molt tímid, i s'empodera fins que acaba sent qui és", explica Fernández, a qui l'espectador de TV3 havia pogut veure en la comèdia Benvinguts a la família.

L'actor detalla que no podia obviar la manera de parlar del xef i, per això, es va fer apunts fonètics en tots els diàlegs del guió. Per preparar el paper es va trobar amb el cuiner, amb el qual va tenir una llarga conversa que li va permetre conèixer detalls de la seva personalitat i de la seva manera d'expressar-se. Inicialment Fernández va fer la prova de càsting per a un altre personatge, i durant el procés li van proposar que també es presentés per fer de Ferran Adrià.

Una de les cares més conegudes de Gènesi és la de Carlos Cuevas, que interpreta Albert Adrià, el germà petit de Ferran Adrià. "La relació entre els dos germans és molt profunda i de molt d'amor. Albert Adrià va arribar a El Bulli quan era molt jovenet i, com diu el guió, gairebé es van conèixer allà, perquè es porten set anys de diferència. Es genera una relació de molta confiança i molta retroalimentació", diu Cuevas, que destaca que l'Albert és una de les poques persones que s'atrevien a dir-li que no al Ferran. L'actor, que també és restaurador –és un dels socis dels restaurants Lluritu–, assegura que està aprenent moltes coses del sector a través de la sèrie. "Em van dir a quina parada del meu mercat he de comprar, i això ja és molt", diu entre rialles.

A part de Fernández i Cuevas, el repartiment compta amb altres noms, com Ivan Massagué, Mónica López, Joana Vilapuig i Pere Arquillué. Massagué interpreta Juli Soler, artífex d'El Bulli amb Adrià i mort fa gairebé onze anys. "Juli Soler era com Dalí, quan arribava la premsa o hi havia una càmera al davant treia el pit. He parlat amb els seus fills, el Pancho i la Rita, i amb el Ferran i l'Albert i altres cuiners. I ells em diuen «No, aquí el Juli ho diria així», i tu et fas la teva construcció. Tothom coincideix que era un paio molt divertit. Ell era un geni a la sala i el Ferran un geni a la cuina", remarca.

Darrere de la càmera hi ha David Pujol, que ja va rodar una sèrie documental de quinze episodis sobre El Bulli –El Bulli: historia de un sueño–, un projecte que va fer que construís una relació personal amb el xef. "La sèrie posa el focus en un dels principals actius del nostre país, la cuina. Que en un país petit com el nostre hi hagi hagut tres dels millors restaurants del món com han sigut el Disfrutar, El Celler de Can Roca i El Bulli és un fet únic, i això a la sèrie es posa en valor. En un petit restaurant apartat dels circuits lògics es van trencar totes les normes i totes les regles i es va canviar el paradigma de la cuina internacional. Però res de tot això hauria passat si no hi hagués hagut una base tradicional", explica Pujol, que destaca que als platós de Terrassa s'ha fet una reproducció molt fidedigna d'El Bulli i la seva cuina.