L’‘afterwork’ de Barcelona, escocès durant dos dies

BarcelonaLa via escocesa que s’ha obert aquest dijous i divendres entre els barcelonins ha tingut un èxit notable. Les habituals cerveses i patates braves de la capital catalana s’han convertit en whisky i ous arrebossats gràcies a l’esdeveniment Scotch Egg Club de la firma Dewar’s. Celebrat a l’espai creatiu Utopia 126 del barri del Poblenou, més de 1.500 persones van acudir a la crida de Dewar’s per degustar els còctels que hi preparava el bartender Juan Valls i els diversos tipus d’ous escocesos que el cuiner Sergi Arola va crear a joc dels còctels de Dewar’s de Valls.

En total, més de 3.000 còctels i més de 3.000 ous venuts per satisfer una clientela que, a part del plaer gustatiu, també va poder gaudir de les sessions musicals de DJs de la talla del madrileny Pional, el suec MLiR i el britànic Palm Trax. I, a més a més, la firma també va portar fins a aquesta antiga fàbrica amb terrassa diversions com un escape room, un mentalista, concursos i, fins i tot, un barber. En conjunt, una sèrie d’activitats pensades per acostar els visitants a les passions de l’escocès Tomy Dewar, un avançat a la seva època amb uns valors que encara perduren a la firma.

Arola recomanava als assistents que per preparar uns bons ous escocesos a casa el millor que podien fer era “mirar un tutorial molt divertit de YouTube de Gordon Ramsey, que és escocès i fa uns ous que estan francament bons”. “Més enllà d’aquí -imaginava el cuiner-, el que han de fer és aplicar la imaginació. Són uns ous bullits, arrebossats amb carn de porc i fregits, però si fem servir una altra carn o hi posem una mica de curri potser els podem donar un toc indi”. Arola confessava que veu en els ous una cosa “màgica”. “Per a mi, el rovell de l’ou tot sol amb una punta de sal és la salsa més complexa i meravellosa que hi ha”, explicava el barceloní, que té un projecte a punt de confirmar-se a Galícia del qual encara no vol donar més detalls.

Valls, per la seva banda, lamentava que “durant els últims deu anys, amb l’eclosió de les ginebres, el whisky havia quedat relegat a un segon lloc i era com de gent gran”. Però ara, des del seu punt de vista, “aquest tipus de begudes més complexes ens tornen a cridar l’atenció”. I això a Dewar’s ja ho tenen previst “amb whiskys de diversos perfils, per als diferents consumidors que s’acosten a aquesta beguda”. I, com a recomanació casolana, l’expert sintetitzava: “Que s’atreveixin a mesclar-lo i que tinguin la precaució de fer servir glaçons de qualitat”.