Pousse-café

Peces Històriques Triades Per Josep Maria CasasúsGIN-FIZZ. Los fizzes son bebidas a base de limón. Poniendo en un vaso grande una copa de ginebra, el zumo de medio limón, hielo picado, un poco de azúcar y acabando de llenar el recipiente con soda, tenemos un gin-fizz. ¿A qué hora y en qué época podemos tomar esta excelente bebida? No existen horas para las bebidas, ello es ya evidente, pero existen todavía circunstancias. El gin-fizz cae siempre bien después de algún exceso… Es refrescante, tónico y digestivo. El final de toda fiesta bien organizada podría ser un gin-fizz.

COCK-TAIL PARA NOVIAS. Imagino que la novia ideal acaba de salir del Sagrado Corazón, tiene diecisiete años y se halla un poco anémica. Es natural que las recetas de Chicote o de Harvey no parezcan muy indicadas. Yo recomiendo el siguiente cock-tail reconstituyente y vitaminado: Hielo picado. Media copita de jugo de naranja, media de coñac, una cucharada de Kola granulada. Si la novia es muy ingenua, sustitúyase el coñac por jarabe simple.

THE FRIO COCK-TAIL. El té frío se sirve con rodajas de limón y ron Bacardí. Hay quien añade un poco de Curaçao. Se ha creído que esta bebida estaba indicada en verano, pero hoy sabemos perfectamente que son las bebidas calientes quienes apagan la sed y el calor. El té frío se tomará, pues, en invierno o en primavera. Variando la cantidad de los ingredientes, según entre más infusión o más alcohol, obtendremos un té o un cock-tail. Entre ambos extremos existe una intensa gama de matices, propicia a todas las edades, a todas las horas y a todos los temperamentos.

EL COCK-TAIL DE MODA. El cock-tail de moda se prepara con agua de colonia, aguardiente alemán, antipirina y media cucharadita de ceniza. Añádanse dos huesos de aceituna y varios pedacitos de hielo. Se agita en la coctelera durante dos minutos y después se tira. [...]