Santa Coloma de Queralt reivindica el safrà
La festa va néixer voluntat l’any 2015 amb la de recuperar el llegat històric i etnogràfic al voltant de l'espècie
Santa Coloma de QueraltEl pròxim dissabte 12 de novembre Santa Coloma de Queralt celebra la segona edició de Som terra de safrà. La jornada arriba en el moment de recol·lecció del cultiu, que amb les seves acolorides flors tenyeix de lila els camps de la Baixa Segarra.
La festa va néixer voluntat l’any 2015 amb la de recuperar el llegat històric i etnogràfic al voltant de l’espècia. I és que Santa Coloma sempre ha tingut una relació especial amb el safrà, una connexió que s’inicia en l’època medieval i que en certa mesura ha arribat fins als nostres dies.
Cuina en directe i tasts
En aquesta segona edició de Som terra de safrà es pretén emfasitzar un element que recull història, paisatge, patrimoni i identitat, i que no és cap altre que la gastronomia. Perquè la cuina plasma la identitat d’un poble, les seves tradicions i la seva història, i això és el que descobrirem a Santa Coloma.
A l’emblemàtic espai del Castell dels Comtes de Santa Coloma, residència de la nissaga catalana dels Queralt, s’hi desvelaran les característiques, l’ús i les aplicacions del safrà en la gastronomia catalana mitjançant la cuina en directe, el showcooking, que en serà l’activitat principal.
Els encarregats d’aquesta descoberta seran cuiners i cuineres de llarga trajectòria com els locals Pep Trullols, del restaurant El Colomí, i Maria Casajoanes, de La Barbacana, a banda d’Isabel Sitges, de l’Antic Forn de Cervera, Elena Vidal, de Sana Coctione, Carlos Barneda, del restaurant Sant Francesc, i el jove cuiner Joan Ollé, els tres últims de Montblanc.
Per la seva banda, la reconeguda bloguera igualadina Bet Tastarutes serà l’encarregada de presentar els plats i d’aportar-hi la seva dilatada experiència en el món culinari. Per arrodonir aquesta activitat gastronòmica es realitzaran diferents tastos de productes ensafranats, molts de creats pels productors locals per a l’ocasió, i amenitzats amb petits concerts en directe.
Al mateix espai, l’Associació d’Hostaleria de la Conca de Barberà oferirà tastos de productes de temporada i del territori per promocionar el nou projecte comarcal Sabors de la Conca de Barberà.
En una diada gastronòmica com és Som terra de safrà no podia faltar-hi l’aportació local, ja que és ben sabut que Santa Coloma de Queralt té una llarga i reconeguda tradició culinària, i així ho demostraran diferents comerços, artesans i restauradors de la vila que han creat productes, plats i menús especials per a l’ocasió en què, evidentment, el safrà serà el gran protagonista. No us oblideu de tastar aquestes creacions!
Safroc i festa jove
Enguany es presenta una altra novetat dins de la festa del safrà. Es tracta del Safroc, el correfoc organitzat pels Diables Keresus de Santa Coloma de Queralt, que actuaran juntament amb les colles de les localitats de l’Espluga de Francolí, Montblanc i Solivella. La jornada s’acabarà amb un concert amb el grup Tremendos i diversos discjòqueis locals.
La informació completa del programa de la jornada es pot consultar a la pàgina web de l’Ajuntament, www.stacqueralt.altanet.org, al blog www.somterradesafra.wordpress.com i a les xarxes socials.
Durant tot el matí, a la plaça de l’Església, antic espai on es col·locaven les taules de safrà, s’hi farà un mercat de productes amb safrà i de km 0. La jornada recull activitats que permeten conèixer la història i la cultura de Santa Coloma i també el moviment actual de recuperació del cultiu.
S’han programat dues xerrades, una per als interessats en la història i el passat, a càrrec de F. Valls Calzada i que versarà sobre la relació entre els jueus, Santa Coloma i el safrà, i una altra, la segona, encaminada als productors de safrà, de M. Martínez, que parlarà del safrà com a oportunitat de negoci. També destaquen la visita a un camp de safrà, la collida de flors i un taller d’esbrinament, a més d’una original visita/tast que combina la descoberta del call jueu amb un tast in situ a les botigues locals de productes ensafranats, com galetes, oli, caldo, paté, embotit o pastissets.
A més, petites teatralitzacions a càrrec del grup local de teatre Naltrus, entre les quals el Sainet de Ramon Sargatal, ens transportaran al món medieval de forma divertida i amena. Teatre infantil i tallers de cuina per als més petits i de ratafia són altres activitats programades.
